Branzi
- Lombardie
- Semi-dur, semicocido et pressage
- Entre 2 et 6 mois
Le Branzi prend le nom de la ville où il se trouve à l'origine, situé à la confluence de trois vallées à High Val Brembana. Fromage de pâtes semicocides, fabriqué avec du lait de vache entièrement ou partiellement écrémé, renforcé de moutons et de lait de chèvre. Le goût est doux, mais avec tendance à couper sur le plus mûrissement. Les Branzi appartiennent au groupe des dérivés de Qensis de l'Emmental, présente des caractéristiques biologiques et productives analogues à d'autres fromages alpins, tels que la Bitto, Valtellina, Fontina, Montasio ou Sbrinz. Le poids approximatif de ces fromages est de 10 à 12 kg.
Opiniones de nuestros usuarios
5
Armelle Huet
Le Branzi est-il le meilleur fromage du monde ? Oui, c'est vrai. Du moins pour moi.
Romain Marchal
De tous les délices que l'on peut faire avec du lait de vache, la Italie a inventé le meilleur. Merci pour le Branzi !
Cedric Boucher
Lors de mon voyage de noces en Italie, nous avons essayé le Branzi pour la première fois. Pour moi et mon mari, c'est le fromage le plus romantique du monde.