Petit Breton
Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Petit Breton. Êtes-vous prêt à le déguster ?
Si vous hésitez encore à goûter le fromage Petit Breton, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.
De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Petit Breton. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Petit Breton lors de votre achat.
Le fromage Petit Breton ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.
Le fromage Petit Breton est un fromage français élaboré par Triballat noyal dans le village de Noyal-sur-vilaine, en Bretagne. Fondée en 1874, la Laiterie Breton était l'un des plus anciens producteurs de fromages en Bretagne.
L'histoire du Petit Breton
Le Petit Breton a été créé en 1921 sous le nom de "Ravalet", un fromage fabriqué dans le style des fromages élaborés par les moines. Cependant, la production du "Ravalet" a été interrompue pendant la Seconde Guerre mondiale en raison du manque de travail.
En 1951, la Laiterie Triballat a été achetée par le mariage de Triballat, qui a ensuite changé le nom de l'entreprise en Laiterie Triballat en 1970. En 1977, M. et Mme Cochnin, dirigés par leur fille qui était issue de la famille Triballat, ont décidé de relancer la production du "Ravalet" sous le nom de "Petit Breton".
La fabrication du Petit Breton
De nos jours, le Petit Breton est fabriqué selon les méthodes traditionnelles des moines. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée non cuite qui se développe lentement grâce à une longue maturation dans les caves. Sa pâte est de couleur ivoire, douce et crémeuse, avec une texture légèrement élastique et une coupe propre. Son goût est à la fois fruité et lacté, avec un arôme peu prononcé.
Caractéristiques du Petit Breton
Le Petit Breton est produit sous la forme de galettes de 275 grammes. Son cortex est naturel et ne contient aucun colorant. Ce fromage se marie très bien avec des fruits, des légumes frais ou en tranches dans les sandwiches. Il est également idéal dans les collations avec de la viande et se marie parfaitement avec un verre de Bourgogne rouge.
Suggestions de dégustation
Voici quelques suggestions pour déguster le Petit Breton :
- Découpé en dés, accompagné de fruits
- Associé à des "crudités" de légumes
- Incorporé dans des tranches de sandwichs, avec des cornichons doux
- Apprécié dans des collations de viande
- Accompagné d'un verre de Bourgogne rouge
Le Petit Breton est un fromage exquis qui respecte les méthodes de fabrication ancestrales. Sa saveur délicate et sa texture crémeuse en font un incontournable de la gastronomie française.
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