Brebidoux

Ce fromage est fabriqué dans de petits fromages situés entre les champs de lavande et les forêts denses de sapins et de hêtres de Provence. Bien que cela a spécifiquement élaboré Florentin Schaal et Céline Drouin sur sa ferme La Ferme des Gipières dans la ville de Cruis, située sur la pente sud de Mount Lure, où de son sommet, vous pouvez voir une vue magnifique sur les Alpes du Sud et le Mont Ventoux . Son troupeau de 65 moutons est principalement nourriant de ressources de la ferme qui utilise l'agriculture écologique avec certificat. Le nom du fromage est l'acronyme de deux mots "Brebis" et "Doux" dont la traduction pourrait être (mouton sucrée). Le Brebidoux est un fromage de coagulation lactique, du lait de mouton complet et de la mouton cru produit dans le département des Alpes des Alpes, dans la région française de Provence-Alpes-Côte d'Azur. C'est un petit album plat (270 g) de texture soyeuse, collante et crémeuse, avec un cortex de fleur mince. Comme son nom l'indique, il est doux, doux doux et crémeux (toutes les significations qui peuvent être attribuées au mot "doux" - "douce"), sans la forte saveur de coral de certains fromages de mouton, au contraire, nous proposons une saveur délicieuse aux champignons, terres et noisettes. Le goût des sucres de lait est vraiment noté par des nuances florales douces avec lesquelles ce fromage approfondis. Le lait provient d'une variété de courses de moutons soulevés de manière biologique: Lacaune, Brigasca, Thône et Marthod. Le Brebidoux est un fromage agricole, ce qui signifie, dans ce cas, qu'il est possible qu'il soit dirigé vers la ferme gipière elle-même dans la ville de Cruis à acheter des quelques ou sur certains marchés locaux, en particulier pendant le printemps et Principes d'été comme c'est un fromage saisonnier. Il est très difficile de trouver en dehors de la région. Grâce à sa texture de sa flux, il est idéal de s'étendre facilement sur une tranche de pain ou de fondre sur les pâtes ou les légumes, et bien sûr sur une table de fromages. Ce fromage combine parfaitement un vin blanc sec et fruité.