Bergère Bleue
- New York
- Pâtes bleues, écorce naturelle collante avec moisissure
- Entre 3 et 6 mois
La Bergère Bleue est un fromage de style roquefort avec arôme à la lanoline et à la levure. Il se débarrasse dans la bouche comme du beurre, libérant sa saveur aux bonbons brûlés. Les veines vertes du "Penicillium Roquefortii" confèrent une intensité épicée aux pâtes, citron jaune clair, humide et quelque peu friable. Les fromages les plus matures sont bons pour la propagation. Ce fromage organique bleu est constitué de lait artisanal, moderne et mouton avec une forme cylindrique et une taille de 16 cm. de diamètre et 10 cm. Haut, avec un cortex naturel collant et humide, parfois teinté de moisissure et de levures naturelles. La Quesea de l'établissement est Jane North, qui a appris son commerce dans les Pyrénées françaises et espagnoles. Quand je reviens aux États-Unis, elle et son mari Karl ont construit leur ferme à Freetown. Huit ans plus tard, en 1988, fondé la laiterie des moutons de Northland et commença à faire du fromage. En plus de Bergère Bleue, la société élabore également Tomme Bergère et Folie Bergère.
Opiniones de nuestros usuarios
5
Florent Jean
Mais quelle quantité de fromages ! Il semble incroyable qu'il y ait tant de façons différentes de fabriquer du fromage dans le monde, et je veux les essayer toutes.
Hubert Remy
Quel site génial ! J'aime beaucoup toutes les informations qu'il contient, j'adorerais essayer tous les fromages qui s'y trouvent, mais je vais commencer par le Bergère Bleue.
Emile Leduc
Le fromage Bergère Bleue est un must chez moi, je le recommande à tout le monde.
Jeanine Bousquet
Mon fils adore ce fromage. Depuis qu'il a fait un voyage en Etats-Unis d'Amérique, il me le demande toujours, mais ils ne le vendent que dans des magasins spécialisés, et ils ne l'ont pas toujours.