Crowley

L'histoire du fromage de Crowley a commencé à Healdsville, Vermont, en 1824. En 1882, Winfield Crowley a construit un petit bâtiment de trois étages et 900 m. Les carrés, la même chose qu'aujourd'hui est toujours la compagnie de fromage de Crowley, où ce fromage est fabriqué, totalement manuellement, le processus est exactement le même que lorsque l'usine a été établie. Il n'y a pas d'équipement d'agitation automatique ni d'autres appareils. Bien que similaire à l'anglais cheddar. Le Crowley est un "Américain original". Il y a très peu de fromages qui sont originaires aux États-Unis. La plupart sont venus avec les différents groupes d'immigrants installés dans ce pays. Le Crowley est officiellement nommé par la FDA comme "Colby", même si ce n'est pas vraiment similaire au Colby Industrial, et même si le fromage de Crowley a commencé à faire des décennies avant Colby. Le fromage de Crowley est le seul original du Vermont. Crowley est un fromage de manière cylindrique ou allongée, il est commercialisé dans différentes tailles. C'est un fromage entre dur à semi-dur, fait du lait de vache. Il se compose du lavage du nouveau caillé coupé avec de l'eau froide pour éliminer la plupart des lactosérums acides. La croûte est épilée, la pâte s'effondre avec une texture crémeuse et une saveur complète. Il est généralement utilisé dans la préparation de sandwichs.