Corsu Vecchiu

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Corsu Vecchiu, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Corsu Vecchiu est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Corsu Vecchiu est le choix idéal pour votre palais.

Le fromage Corsu Vecchiu

Le fromage Corsu Vecchiu est une délicieuse spécialité de l'île française de Corse. Fabriqué à partir de lait de mouton cru, il se distingue des autres fromages ovins par son faible taux de matière grasse. Son poids varie entre 1,3 et 2,2 kilogrammes, avec une période de maturation d'environ 6 mois.

Apparence et Texture

Le Corsu Vecchiu se présente sous la forme de roues à la croûte rustique et tachetée naturellement de couleur grise. Sa pâte est d'un blanc ivoire, parsemée de nombreux petits trous. Sa texture est dense et ferme.

Saveur et arôme

Le Corsu Vecchiu offre un profil de saveurs riche, fort et épicé, avec des nuances de noix. Son goût est équilibré, légèrement salé et légèrement sucré, ce qui en fait un fromage polyvalent. On peut également y déceler des notes rustiques, ainsi qu'un arôme délicat d'herbe et de caramel.

Utilisations culinaires

Le Corsu Vecchiu peut être dégusté en tant que fromage de snack, accompagné de pain complet. Il se marie également parfaitement avec les pâtes, les ragoûts, les soupes et les viandes, faisant office d'excellent pansement. Il est également souvent appelé TOMME CORSU VECCHIU.

Conclusion

Le fromage Corsu Vecchiu est un véritable joyau de la gastronomie corse. Son élaboration artisanale et son goût unique en font une expérience gustative inoubliable. Que ce soit en tant qu'en-cas, accompagnement ou ingrédient de choix dans des plats chauds, ce fromage ravira les palais les plus exigeants.

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