Serra da Estrela
De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Serra da Estrela. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Serra da Estrela lors de votre achat.
Le fromage Serra da Estrela ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.
Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Serra da Estrela jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Serra da Estrela est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.
Le fromage Serra da Estrela est considéré comme le roi des fromages portugais. Il a été fabriqué depuis des centaines d'années par les pasteurs de la montagne de Serra da Estrela, dans la région de Beira.
La fabrication du fromage Serra da Estrela
Aujourd'hui, de petites fromageries produisent ce célèbre fromage en coagulant du lait de brebis avec des fleurs ou des feuilles d'une nature sauvage. Cette méthode de fabrication unique confère au fromage une texture subtile et particulière.
Le caillé est divisé à la main au lieu d'être coupé, et les fromages sont ensuite affinés dans des grottes. Cet affinage donne au fromage sa douceur et sa volupté, le rendant presque crémeux.
Le goût du fromage Serra da Estrela
En raison de l'excellente qualité de l'herbe dans les pâturages, le fromage Serra da Estrela a une intensité de caractère riche et parfumée. Il a un goût délicatement parfumé et subtil de caramel de lait, typique du lait de brebis. Ce goût n'est cependant pas aussi intense qu'il pourrait sembler.
À mesure que le fromage mûrit, sa croûte durcit et sa pâte devient plus dense et tendre. Cela permet de le couper facilement.
Le statut DOP du fromage Serra da Estrela
Depuis le 21 juin 1996, le fromage Serra da Estrela bénéficie de la distinction DOP européenne. Cela garantit son origine géographique et sa méthode de fabrication traditionnelle.
Comment déguster le fromage Serra da Estrela
Il est recommandé de déguster le fromage Serra da Estrela sur une planche à fromage, accompagné de différents types de pain et de fruits secs. Il peut également être savouré comme un dessert, accompagné de confiture ou de miel.
Ce fromage est un véritable délice qui ravira les amateurs de fromage en quête de nouvelles saveurs.
✓ Portugal
