Constant Bliss

Qu'est-ce que le fromage Constant Bliss?

Le fromage Constant Bliss est un délicieux fromage artisanal élaboré par les frères Andy et Mateo Kehler, à la ferme Jasper Hill à Greensboro, dans le nord-est du Vermont. Ce fromage est fabriqué à la main avec du lait cru provenant d'un petit troupeau de 23 vaches de race Ayrshire. Seul le lait frais du matin est utilisé pour la fabrication de ce fromage exceptionnel.

Caractéristiques du fromage Constant Bliss

Le fromage Constant Bliss a une forme irrégulièrement conique, avec des cylindres mesurant environ 7,62 cm de diamètre à la base, 5,08 cm en haut et jusqu'à 6,35 cm de hauteur. Son poids moyen est d'environ 170 g.

Lorsque le fromage est jeune, sa pâte est de couleur ivoire blanche et sa texture est crémeuse. Au fil de sa maturation, les bords du fromage ont tendance à s'adoucir et la texture devient plus fondante vers le centre. Le goût du fromage Constant Bliss est initialement crémeux et doux, mais avec la maturation, il développe des arômes d'amande.

Le cortex du fromage est rugueux, plein de petites cavités et légèrement ondulé, avec une couleur beige et une fine couche de moisissure blanche presque complète. Les fromages sont salés individuellement à la main chaque jour pendant leurs 30 premiers jours d'affinage, puis ils sont laissés à maturer sur la même ferme pendant un total de 60 jours.

Comment déguster le fromage Constant Bliss

Le fromage Constant Bliss peut être dégusté de différentes manières. Il peut être servi avec du pain grillé pour accompagner un apéritif ou comme un dessert accompagné de fruits d'été frais. Sa saveur délicate et son côté fondant en font également un choix idéal pour être fondu sur des pommes de terre grillées.

• Accompagnements recommandés :
• Pain grillé
• Fruits d'été frais
• Pommes de terre grillées

Le fromage Constant Bliss est une véritable expérience gustative. Son processus de fabrication artisanal et l'utilisation de lait cru frais lui confèrent des saveurs uniques et une grande richesse en arômes. Fait avec passion à la ferme Jasper Hill à Greensboro, ce fromage est une véritable fierté pour les frères Kehler.