Río Vero

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Río Vero, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Río Vero. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Río Vero lors de votre achat.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Río Vero ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Río Vero est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Río Vero est le choix idéal pour votre palais.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Río Vero jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Río Vero est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Le fromage Río Vero

Le fromage Río Vero, produit par Quesos de Radico, à Adahuesca, Huesca, Aragón, est un fromage de chèvre fabriqué exclusivement à partir du lait de leurs propres animaux. Ces chèvres se nourrissent de la Sierra de Sevil, de bourgeons, d'herbe fraîche, de baies et de fruits sauvages, ce qui confère au fromage ses saveurs uniques.

La rivière Vero est un fromage à pâte douce, fabriqué à partir de lait de chèvre pasteurisé et coagulé de manière naturelle, sans l'ajout de préservatifs ni d'additifs. Sa croûte est recouverte d'une moisissure bleue comestible, tandis que l'intérieur du fromage est blanc et crémeux. Ce fromage contient 45% de matières grasses et est soumis à un processus de maturation d'au moins 30 jours.

Saveur et caractéristiques

Le fromage Río Vero offre une saveur unique. Au départ, il présente une légère acidité qui évolue ensuite vers une texture crémeuse en bouche. Il laisse une agréable sensation avec un souvenir persistant des fromages bleus, mais sa saveur est à la fois longue et intense. Le vieillissement du fromage renforce encore davantage sa saveur.

Prix et reconnaissances

Le fromage Río Vero est l'un des fromages les plus récompensés. Il a remporté plusieurs prix, notamment une décoration spéciale en 1990 et une médaille d'or en 1991 à la Foire internationale de l'alimentation de Bilbao. En 2006, il a également remporté un prix lors de l'édition nationale IV de la tâche gastronomique organisée dans la salle XX du Gourmet de Madrid. Plus récemment, en 2011, il a remporté le premier prix du concours II Tasta - Aragon Quesos, dans la catégorie "Mensemane doux, co-coagulation lactique".

Formats et variétés

Le fromage Río Vero est disponible en formats ronds d'environ 320 g et 1 kg, avec des mesures approximatives de 8 cm de diamètre et 7 cm de hauteur. Quesos de Radico propose également ce fromage sous forme de barre, destiné aux grossistes et aux restaurants. En plus du fromage Río Vero, Quesos de Radico propose d'autres variétés de fromages de chèvre, notamment la Sierra de Sevil, les mésees et le Saint Pelegrin de lait cru. Ils produisent également du fromage dans l'huile, du fromage cottage et des crèmes aux quatre saveurs différentes.

Accompagnements

Le fromage Río Vero est délicieux lorsqu'il est dégusté avec des noix et des raisins secs. Il peut également être incorporé dans les salades pour apporter une touche de saveur supplémentaire.

Photo : Typ par Quesos de Radico

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