Caramelo

Ce fromage est une création de José Luis Abellán qui l'élabore dans son fromage le volant. Fromage La roue est née en 2014 à Villamalea, Albacete. Dans la belle vallée qui délimitent les rivières Júcar et Cabriel. Pour élaborer vos fromages, vous êtes nourri avec du lait de la cabine de bétail de la famille. Composé de chèvres de la race de Murciano-granadine, qui s'occupe de et s'améliore depuis des décennies. Ils produisent leurs fromages utilisant uniquement des questres de lait cru et de deux technologies: des coagulations lactiques et enzymatiques, pouvant offrir une variété de produits. Pour faire ce caramel, un lactique est utilisé comme base. La technologie lactique est un monde à découvrir pour les producteurs espagnols. Ces fromages généralement petits formats sont très attrayants pour le fromage et les consommateurs, pour contribuer une grande diversité de formats, de textures, de couleurs, d'essences, d'arômes. C'est pourquoi il y a eu peu de producteurs qui ont essayé d'incorporer ces techniques sur leurs travailleurs pour atteindre une gamme de fromages lactiques. Il se distingue parmi tous les José Luís Abellán et Marta, qui dominent cette technologie avec une maîtrise et qui nous permettent de profiter d'une série de fromages formidables comme celui-ci. Caramel est un fromage drôle et surprenant. Une chèvre de lait crue au fromage, mûri Semigrase, avec un cortex naturel de la moisissure. Pendant le réglage de ces pièces et lorsque le cortex vient d'être développé, il est couvert de haut en haut avec des haricots savoureux et roses. Ainsi, les notes lactiques et les chèvres du fromage fusionnent dans un bilan subtile avec l'arôme des feuilles salées, une plante méditerranéenne, de propriétés culinaires et thérapeutiques connues, avec un arôme intense, similaire à l'origan et au thym, et légèrement épicé . Le réglage de la savourer avec du poivron rose est évident, rappelant du poivron noir, mais avec des notes douces et fruitées. Le fromage plonge en sac après le processus de fermentation du lait, ce qui permet de contrôler le degré d'humidité avec lequel il est porté au moule. C'est précisément que le contrôle de l'humidité dans la pâte de pâte et salée permet au fromage de contrôler le développement de la flore de surface, de réaliser une tapisserie de levure et de moules qui constituent un cortex attrayant et produisant des enzymes, la dernière responsable de la texture et de l'arôme que nous trouvons dans le fromage. Le fromage est commercialisé sous une forme ovale plate avec un poids de 150 gr. Les bonbons gagnent une médaille d'or au "Concours International de Lyon" de 2022. Ses autres fromages, Lucero et Hail ont atteint la médaille d'argent. Pour goûter à toute la richesse des saveurs, la consommation est recommandée à la température ambiante. Ce fromage se combine parfaitement avec des fruits frais, tels que des fraises et des noix (noix), et avec de la confiture, accompagnée d'un pain total croustillant, également pour accompagner une salade de tomates et d'huile d'olive ou sur une table de fromages où elle a souligné son original. Forme ovale et sa couleur. Nous pouvons vous accompagner de vins rouges de la région de Ribera del Júcar. Sources consultées: Question de la culture