Cabri de Parthenay

Ce fromage est préparé à PUGNE-Hérisson, il s'agit d'une population française ou commune, située dans la région de Poitou-Charentes, département de Deux-Sèvres, dans le district de Parthenay et de Canton de Deuxièmeigny. L'élevage de chèvres est une tradition locale et les habitants de la région sont fiers de leur fabrication de fromages. C'est là que la famille de Gé, Peter le Père et son fils Sebastián, ont leur troupeau de chèvres, ce qui leur donne du lait pour faire le Cabri de Parthenay. C'est un fromage élégant, avec un cortex moulé et recouvert de cendres, qui protège une herbe douce et crémeuse d'un blanc nacré qui se démarque et contraste à la coupe du fromage. Il a une saveur et une acidité prononcées, avec une salinité qui couvre le palais. C'est un fromage unique qui fond dans la bouche et laisse des arômes riches, une délicatesse de goût pour les amateurs de fromage de chèvre. Profiter chaud sur un pain grillé ou froid avec une tranche de pain, avec ou sans beurre, dans une salade ou avec une mince tranche de marmelade cerise. Perfection avec un vin blanc sec du Haut-Poitou et avec une variété de vins de raisins blancs Afrea de la souche Sauvignon.