Cueva de la Magaha

Ce fromage élabore la grotte Queee of the Magagaa située dans la ville de Jayena, le même endroit où Babdil le dernier sultan du royaume de Nasrid de Grenade a regardé l'Alhambra en 1492 ... Entreprise dédiée à la production de fromage de chèvre artisanat du lait Qu'ils se produisent eux-mêmes. L'objectif de ce fromage est de préserver les recettes traditionnelles que les «cabreros» de la région, qui produisent des fromages d'antan et leur offrent au consommateur d'aujourd'hui avec toutes les garanties de santé demandées à l'heure actuelle. L'origine de ce frossière est située dans Mercedes Garrido, grand-mère des frères Jiménez Horwitz, qui capturent actuellement le fromage et le bétail. Mercedes, déjà dans les années 1930, il avait l'initiative révolutionnaire de voyager en Hollande et d'inviter un maître Québant qui a formé la famille, avec laquelle il a développé la recette qui dure dans l'élaboration de son fromage artisanal, ainsi que la méthode de production. Luis est celui qui est responsable de la prise de pâturage des chèvres, qui traverse la ferme familiale, la ferme, encadrée dans le parc naturel des Sierras de Tejada, Almijara et Aljamar (Grenade) où il est nourri en Encina, Thyme, Romero ... Cela dépend également de la famille Olive Grove, dont, en plus de faire de l'excellente qualité de pétrole de qualité, soutient l'élaboration de son fromage dans l'huile d'olive. Et c'est que si quelque chose peut supposer que la famille Jiménez est du cercle parfait qu'ils ont construit autour de leur production. María Jesús et Reinaldo sont les têtes visibles du frosurisme. Elle est celle qui représente le plus le fromage à l'intérieur et à l'extérieur de la province, celui qui dépense plus de temps à la gestion. Trois frères qui maintiennent à flot un héritage transmis de génération pour générer à partir de laquelle ils sont fiers et prennent soin de soi eux. Ils élaborent un seul type de fromage qui mûrit dans une chambre froide, qui dépend de la taille peut aller trois mois à trois ans. De plus, son fromage cottage est acclamé par tous, né de l'excès de sérum dans l'élaboration du fromage. Le fromage de la grotte de La Magaha est un produit artisanal, qui est fabriqué avec du lait cru de chèvres de course de Murciano-granadine, exclusivement des chèvres du propre bétail, des pâturages naturels nourris qui transmettent la qualité des scies et des montes de la région. La traite des propres chèvres et la réception quotidienne du lait dans le fromage, ainsi que l'absence de traitements thermiques, donnent aux fromages certaines qualités particulières de saveur, d'arôme et de texture, très appréciées par les consommateurs les plus exigeants. La croûte de paraffine est fermée, compacte et beige à beige. Il est bien enregistré, les côtés ont le zigzag de la partie cincheuse et la partie supérieure et inférieure sous la forme d'une pointe par le marquage de la "fleur" de l'entrée en tant que moules. Évidemment, ce cortex ne devrait pas manger. Les pâtes sont pressées, non cuites, légèrement élastiques et humides et jaunâtres. La coupe est compacte, sans yeux, bien qu'il a de petits cétades mécaniques. C'est un type de gras supplémentaire. Le goût est développé et intense, mais quelque chose d'acide, très peu épicé et correct sel, beurre et flux au palais. Il est important de les consommer à la température ambiante, si vous voulez goûter tout votre parfum de nuance. Une fois pris à la bonne température, j'ai apprécié ce fromage ne coupé que sur des quartiers comme un apéritif avec des amandes et un sherry et une camomille secs ou une bière froide rafraîchissante. Sources consultées: Idéal