Abbaye de Troisvaux

Le Troisvaux est un fromage monastique dans lequel deux congrégations participent à laisser le produit fini. En principe, le fromage est fabriqué à la main par les moines de l'abbaye Sainte-Marie du Mont-des-des-Chats dans la population française de Godewaersvelde. Ci-dessous est transférée au monastère voisin de l'abbaye de Belval à Troievaux, où les religieuses s'entraînent, mûrissent et lavent avec MIME pendant sept à huit semaines. Le fromage est lavé avec de la bière Abbaye, en lui donnant une couleur sombre et un goût exquis. La Kense of Belval Abbaye a été créée en 1893, comme moyen de gagner sa vie pour survivre, non seulement pour la communauté du couvent, également pour les agriculteurs environnants, qui pourraient donner à leur lait à se transformer en fromage par les religieuses de la une abbaye. Méthodes de maturation, l'élaboration artisanale a été préservée, mais pas le marketing. Aujourd'hui, les fromages de Belval sont administrés par le «Conservatoire national des culinaires» et du fromage sont considérés comme un patrimoine de la région. Le fromage est vendu certains des fromagers les plus prestigieux d'Europe, tels que Harrods à Londres. Le fromage est commercialisé sous une forme cylindrique d'une taille de 20 à 25 cm. Diamètre de 3 à 4 cm. Épaisseur et poids de 2 kg. Troievaux Abbaye Je sais que cela consomme surtout après un repas, mais il est également délicieux comme un apéritif de déjeuner avec du pain croquante. En tant que fond, il est idéal pour Gratin ou fondu sur les légumes crus. Le compagnon de ce fromage monastique est une bière belge. Troismavaux Abbaye est un fromage de lait de vache cru, qui comporte une croûte lavée brune douce et douce, une ferme beige et une texture élastique avec de petits yeux, des pâtes pressées et non cuites. La levure odeur bien marquée dans la croûte lorsque le fromage est jeune, il a une saveur charnue, la maturation du fromage devient plus amère avec les notes de saut de la bière saillant.