Fontenot

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Fontenot. Êtes-vous prêt à le déguster ?

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Fontenot. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Fontenot lors de votre achat.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Fontenot ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Fontenot. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Introduction

Le fromage Fontenot est une création de Jean-Marie Beaudoin, un passionné de fromage et propriétaire d'une fromagerie située à Orsimont, dans la région d'Alta France. Jean-Marie Baudoin, ancien programmeur informatique converti en producteur de fromage, s'est lancé dans la recherche des anciennes recettes du pays de Bray afin de les recréer. Depuis la fondation de sa première fromagerie en 1994, il a développé une entreprise prospère et est devenu un fervent défenseur de l'agriculture naturelle et de la production artisanale de fromages écologiques.

La fromagerie Jean-Marie Beaudoin

Depuis la création de sa première fromagerie dans la ferme familiale à Chapelle St. Jean, Jean-Marie Beaudoin a ouvert deux autres installations, dont une écologique située dans le pays de Bray. La collaboration avec les producteurs locaux et les circuits courts est favorisée, ce qui permet de garantir la qualité du lait utilisé pour la production des fromages. Les vaches sont alimentées exclusivement avec de l'herbe de pâturages, ce qui contribue à minimiser l'impact sur l'environnement.

L'objectif de Jean-Marie Beaudoin est de reconnecter avec un patrimoine local oublié en proposant des fromages fabriqués selon des techniques anciennes. Tous les fromages de la fromagerie Jean-Marie Beaudoin sont certifiés biologiques et élaborés avec soin, en prenant en compte les besoins des consommateurs.

Le fromage Fontenot

Le fromage Fontenot a été créé par Jean-Marie Beaudouin pour célébrer le 20e anniversaire de sa fromagerie et diversifier sa gamme de fromages. Il s'agit d'un fromage "fermeur" à base de lait de vache cru, certifié biologique. La croûte du fromage est lavée après une première maturation en croûte de la Floride, ce qui lui confère une couleur orange humide. Sa forme ronde et sa douceur rappellent celles du camembert.

Le fromage Fontenot se distingue principalement par sa forte odeur, similaire à celle du fromage Munster. Cependant, en bouche, il offre des arômes laitiers agréables et une finition qui rappelle à la Maroille. Sa pâte est douce et très lisse, et il est classé dans la catégorie des "fromages de caractère".

La commercialisation du fromage Fontenot

La vente directe est privilégiée par Jean-Marie Beaudoin pour promouvoir ses fromages. Il souhaite créer des relations directes entre les clients, les magasins et les producteurs. Ainsi, ses produits sont distribués par des associations de maintenance d'une agriculture paysanne (AMAP), qui livrent à domicile ou sur le lieu de travail dans toute la région de Gournay-en-Bray.

Le nom du fromage Fontenot rend hommage à la ville de Fontenay-Torcy, située à proximité de la fromagerie de Jean-Marie Beaudouin. En octobre 2013, le fromage Fontenot a remporté le 3ème prix du concours Terruño organisé par le Conseil général de l'OISE.

Conclusion

Le fromage Fontenot est une création unique de Jean-Marie Beaudoin, qui met en valeur l'héritage de la région du pays de Bray. Avec sa texture liquide, collante et onctueuse, et son goût doux mais prononcé, il est apprécié par les amateurs de fromage. Jean-Marie Beaudoin continue de promouvoir l'agriculture naturelle et la production artisanale de fromages écologiques, en mettant l'accent sur la collaboration avec les producteurs locaux et les circuits courts. Le fromage Fontenot est un véritable délice à savourer à la température ambiante, accompagné d'un vin rouge robuste.

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