Dombiste

Ce fromage est produit par Christine et Jean Marc Léry sur sa ferme à Civrieux, situé à 20 km au nord de Lion, dans le département d'Ain, dans la région naturelle de Dombes à Rhône-Alpes. La production de fromages de lait de brebis sous la marque Berger des Dombes se produit depuis 1988, vendant également d'autres produits de la Terre sur la même ferme. Le Dombiste est un fromage artisanal inhabituel une région dans laquelle quelques fromages de moutons sont faits. Sous une couche mince de couleur légèrement orange avec des taches de moules blancs, un arôme fort à la ferme et à l'ammoniac, bien que pas trop, une pâte molle jaune est cachée, avec une odeur beaucoup plus douce, aux noix d'une texture douce et crémeuse, avec un moelleux Mais une saveur agréablement épicée, avec des notes d'herbe et du beurre. Le Dombiste est commercialisé en format carré avec un poids de 450 gr. C'est un fromage saisonnier, votre période optimale est le printemps - été. Il peut être servi comme une plaque de fromage, avec des raisins et du pain grillé. Dans la cuisine, sa saveur se combine très bien avec des pommes de terre rôties.