Jameed

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Jameed. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Jameed, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Jameed. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Jameed lors de votre achat.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Jameed ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Le fromage Jameed est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Jameed jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Jameed est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Le fromage Jameed est un ingrédient très populaire en Jordanie. Il tire son nom du mot arabe "Jameed", qui signifie "durci". Il s'agit essentiellement d'un yogourt sec et dur élaboré avec du lait de chèvre ou de moutons, puis séché au soleil. Traditionnellement, ce fromage était fabriqué de manière artisanale par les Bédouins, qui le fournissaient aux marchés jordaniens.

Les balles de Jameed étaient appréciées par les nomades, car elles étaient faciles à préserver et à transporter, et elles restaient bien pendant longtemps à des températures élevées. De plus, elles constituaient une source riche en protéines. Aujourd'hui, le meilleur et le plus précieux Jameed provient de la ville jordanienne de Karak, à 140 km au sud d'Amman.

La préparation du Jameed n'est pas facile, c'est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent acheter la variété produite et emballée industriellement. Cependant, certains traditionalistes estiment que le fromage devrait toujours être fait de manière artisanale pour obtenir une saveur maximale. La fabrication artisanale du fromage est une tâche lente et difficile.

Pour faire du Jameed artisanal, le lait est battu jusqu'à ce que la graisse se sépare du lait. Traditionnellement, cette opération est effectuée dans des conteneurs spéciaux en peau de chèvre appelés "Shakwa". Le lait résultant est appelé "mkhidha" ou "Hanina". Ce lait est chauffé légèrement sur le feu jusqu'à ce que la coagulation commence, puis il est enveloppé dans une fine gaze et pressé pour éliminer l'excès d'eau. Ensuite, le fromage est façonné en petites balles dures similaires à des pierres. Enfin, les balles de fromage sont séchées pendant quelques jours.

Le fromage Jameed a une saveur épicée spécifique qui se forme grâce à des processus de fermentation pendant la période de maturation. Il est largement utilisé dans la cuisine jordanienne, notamment dans des plats tels que Fatta, Mahashi et Mansaf, qui est d'ailleurs le plat national de la Jordanie. Il est également utilisé dans d'autres plats jordaniens tels que Kousa Mahshi, Blabaniyyeh Kubbeh, Mjalaleh, Rashouf, Madgogue et ER Gageggage. De plus, il est souvent utilisé comme pansement pour les salades et les soupes. En Jordanie, il est également consommé cru, accompagné de thé.

Le fromage Jameed est donc un ingrédient essentiel de la cuisine jordanienne, apportant une saveur unique et une texture particulière aux plats préparés.

✓ Jordanie