Daylesford Double Gloucester

  • Gloucestershire.
  • Pâtes durs, cortex naturel
  • 8 semaines
Ce fromage artisanal est fabriqué à la Daylesford Organics, située dans le village de Daylesford, comté de Gloucetershire. Son propriétaire est Sir Anthony Bamford, fabricant d'excavatrices JCB. Il est élaboré avec du lait pasteurisé organique de son propre troupeau de vaches de course frisones qui parcourent les pâturages verts non contaminés des collines de Cotswold. Le double Gloucester est un fromage traditionnel de lait entier qui a été fait dans Gloucestershiredesde au XVIe siècle, bien que la production du comté avait été éteinte en 1950. À une époque, les fromages n'ont été fabriqués qu'avec le lait des vaches de race Gloucester, qui est devenue Presque éteint, mais il a été ravivé à la ferme de Dymock Charles Martell de l'année 1973. De nombreuses maisons rurales peuvent encore être consultées aujourd'hui avec leurs Persianos «Tailles», où le fromage était stocké avant sa vente aux marchands de fromage. Ces marchands marchèrent sur le fromage pour vérifier que ce n'était pas un houffon ni trop doux. Le lait de ce double gloucester est tiré des deux traites et après-midi, ce qui lui donne une saveur riche et beurrée et une texture squameuse. C'est un fromage dur, mais pas aussi fort que Cheddar et est d'une saveur douce et délicate. Sa couleur est orange vive, en raison de l'ajout d'Achiote. Il a un cortex naturel, un peu moisi et mature pendant 8 semaines. Vous pourrez profiter du Daylesford Double Gloucester comme collation avec des fruits ou des tables de fromage avec chutney doux. Il est assez difficile de trouver, mais vous pouvez visiter le magasin de la ferme pour l'acheter, ou si vous vivez dans le RU est disponible sur des coins de 250 g d'OCADO (un supermarché en ligne). Les Organics Daylesford prépare d'autres fromages tels que l'ENTRASTROP, Daylesford Cheddar, Penyston, Daywell, Blivington Bleu, Daylesford Blue, Oddington avec Rosemary et l'Oddington avec des poivrons (poivre). Écrit et photographié par: Rosemary Potter.
Opiniones de nuestros usuarios

5

Michele Delorme

Mon mari est comme une souris, il adore le fromage, surtout le fromage de vache, pasteurisé.. Je n'aime pas trop ça, mais je vais lui faire la surprise d'acheter du Daylesford Double Gloucester, car je suis sûre qu'il ne le connaît pas.


Marie-joseph Boulanger

Avant la pandémie, nous étions en Royaume-Uni et nous l'avons goûté. Maintenant, Daylesford Double Gloucester a le goût de la liberté pour moi.


Marie Brun

Ce n'est pas possible... Y a-t-il vraiment autant de fromages fabriqués à partir de lait de vache, pasteurisé. ? Ce Daylesford Double Gloucester a attiré mon attention, je vais devoir l'essayer.


Mickael Roger

Je ne suis pas un grand fan de la cuisine Royaume-Uni e, mais je reconnais que vous avez fait un excellent travail avec Daylesford Double Gloucester.


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