Blu '61

Le BLU '61 élabore la famille Queser Carpenedo dans la ville de Camalò de Povegliano à Trévise, en Italie. La laiterie est née au début du 20ème siècle, au cours de l'histoire, a accumulé de nombreux prix et de prestigieux prix. Le mérite est avant tout sa gamme de fromages "Ubriachi" (ivrognes). Produit depuis 1976, ils sont obtenus après l'immersion en cubes contenant du vin. Cette procédure vous permet d'obtenir une pâtes avec un corps de saveur tentante, à mi-chemin entre le fruité et épicé. Un délice authentique! 1961 Année dans laquelle Antonio Carpenedo et Giuseppina décident de se joindre à un mariage. C'est une union indissoluble d'émotions et de sentiments. Les deux partagent la même passion pour le monde du fromage. De nombreuses idées et suggestions prises au cours de votre vie en commun pour créer de grands fromages durcis. Mais cette fois, Antonio a dépassé en dédicace un fromage à son syndicat passionné, le Blu '61 un fromage noré de l'amour. Le BLU '61 est un fromage de pâtes mous et mouillé bleu tend à grandir à mesure qu'il vieillit. Élaboré avec du lait de vache pasteurisé, avec l'écorce décorée de canneberges rouges, nécessite une période de maturation minimale de trois mois dans un char qui contient des raisins secs enragés (un vin de grande structure), qui donne non seulement au fromage une saveur décidée, sinon qu'il nous permet également de combiner de manière créative dans différents plats. Pas en vain, le Blu '61 a remporté le premier prix de l'âme Caseose comme le meilleur fromage bleu en Italie de l'année 2012. La dégustation Notez que le jury a fait sur ce fromage était le prochain; "Le produit est présenté parfaitement équilibré en saveur et à la texture, plutôt doux mais sans aucun doute bleu. Les notes vineuses dues à la présence des pots, ne sont pas invasives et se combinent merveilleusement bien avec des notes de lait et de veines bleues. Bien sûr, l'appariement est conseillé avec le vin Raboso Passito Di ou d'autres vins de dessert, de préférence en rouge. Nous pouvons assainir le fromage avec un vinaigre balsamique l'accompagnant de pain et de fruits.