Black Sheep

Ce fromage élabore Ruth Klahsen un fromage autodidacte qui croit fermement au travail artisanal bien fait et reflète-le dans "l'élaboration du fromage avec soin et un engagement envers l'excellence". Une bonne dose de patience, l'amour profond de son art (chacun de ses fromages, comme ses trois enfants), conduit à sa dextérité dans le fromage. L'une des phrases de Ruth sur son site Web indique: "Dans un monde foulé par l'innovation et le changement, ce sont les petits plaisirs qui gardent la chaîne américaine. Et dans la constellation de petits plaisirs qui sauvent l'esprit et le nutan, le corps, qui dépasse la sensualité pure d'un fromage bien fait? Ruth est le propriétaire de Monforte Dairy, une entreprise qui a commencé à faire des fromages en 2004 et qui se trouvait à Millbank, en Ontario, mais en 2009, ils ont changé de place, et ils sont maintenant à Stratford, le changement a été d'avoir une place de sa propre. La laiterie de Monforte fonctionne de manière similaire à une coopérative, il s'agit en fait d'une communauté agricole partagée (CSA) est une alternative au modèle de financement / marketing alimentaire local qui a été créé au Canada en 1989. La CSA crée un lien direct entre un groupe spécifique de Les consommateurs et un ou plusieurs agriculteurs pour faire face à deux problèmes principaux: 1. Le risque réduit de conduire pour transporter la production alimentaire et le processus de distribution. 2. La prise de conscience des consommateurs limitant l'origine de leur approvisionnement alimentaire. Les membres paient un montant précoce d'une partie désignée de la récolte de la saison, contribuant à couvrir les coûts initiaux de la production et de la distribution des agriculteurs. Pour sa part, le membre reçoit un panier hebdomadaire rempli de produits alimentaires de haute qualité, de produits frais, dès qu'ils sont disponibles, récoltés par des agriculteurs et bien sûr des fromages. Le mouton noir est un fromage molle et mûr, de lait de brebis, avec une pyramide en forme de pyramide avec la coupe supérieure, inspirée de la valençay française. Fait à la main, lorsque le fromage est jeune, il regarde une couche de cendres de légumes sombres comme la nuit. Avec l'âge, un cortex blanc et neige est développé, la combinaison de saveurs épicées douces avec la laquette et les chèvres, ainsi qu'une texture crémeuse, faites ce fromage un plaisir presque interdit. Le fromage produit d'autres fromages, dont le Piet, un fromage artisanel frais qui évoque des arômes et des arômes méditerranéens, avec sa généreuse couche de romarin, savoureuse, de baies de juniper, de chili et une touche de moule gris-vert. Il est parfait pour accompagner une salade. Dans les tables de Quesos, il mettra une note d'originalité en raison de sa forme. Bien financé, il convient donc à Gratin, et comme non, seul, avec des fruits frais et un toast croustillant. Source: Vanessa Simmons