Goustal

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Goustal, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Le fromage Goustal est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Goustal ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Goustal jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Goustal est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Le fromage Goustal est un produit emblématique de la région des Grands Causses, un espace sauvage et naturel. Ce fromage est fabriqué à partir du lait de mouton de la race de Lacaune, qui se nourrit des herbes et fleurs aromatiques présentes dans cette région riche en biodiversité.

Le parc naturel des Grands Causses est caractérisé par ses immenses plateaux calcaires, ainsi que par ses falaises abruptes et ses gorges profondes, abritant de nombreuses cavités souterraines. C'est au cœur de cette nature sauvage que les moutons de Lacaune paissent, offrant ainsi le meilleur lait pour la fabrication du fromage Goustal.

Le fromage Goustal appartient à la marque Lou Pérac, une série de fromages français appartenant au groupe industriel Lactalis. Ce groupe est également propriétaire d'autres marques renommées telles que Marches Salakis, Istara et Société. Les petits artisans locaux fabriquent ce fromage, qui est ensuite commercialisé dans les supermarchés les plus importants.

Le Goustal est un fromage à double crème, fabriqué à partir de lait de mouton pasteurisé. Sa texture est douce et crémeuse, et il possède une belle croûte fleurie et colorée grâce à un frottage au caramel. Pour obtenir le taux de matière grasse nécessaire pour être considéré comme un fromage à double crème, de la crème est ajoutée au lait de mouton.

Ce fromage se présente sous la forme d'un disque plat et est disponible en deux formats. Sa croûte traditionnelle est de couleur brune, obtenue grâce au frottage au caramel. Sa pâte, d'un beau coloris ivoire, est douce et onctueuse. Son délicat arôme de lait de mouton se révèle dès que l'on approche le Goustal du nez.

En bouche, le Goustal est un fromage extrêmement fondant et crémeux, avec une saveur douce de lait de mouton. Cette caractéristique en fait l'un des fromages de mouton les plus appréciés des connaisseurs. Sa maturation minimale est de 11 jours, et il est disponible tout au long de l'année.

Le nom "Goustal" vient de l'Occitan "gotosa", qui signifie "savoureux". Ce nom est une référence à la saveur délicatement parfumée de ce fromage. Pour profiter pleinement de toutes ses saveurs, il est recommandé de le déguster à température ambiante.

Le Goustal peut être utilisé de différentes manières en cuisine. En apéritif, il agrémente parfaitement les canapés avec quelques noix concassées. Il peut également accompagner les pommes de terre dans une délicieuse tartiflette, créant ainsi une "goustaflette" savoureuse. En fin de repas, il se révèle généreux et se déguste parfaitement avec des figues fraîches, des raisins et du miel, sur une planche de fromages.

Pour sublimer toutes les saveurs du Goustal, il est recommandé de le marier avec des vins blancs ayant une belle complexité aromatique, tels que le Saint-Péray.

Le fromage Goustal est un véritable délice pour les amateurs de fromage. Sa texture fondante, sa saveur douce et son arôme délicat en font un incontournable de la gastronomie française. Découvrez ce fromage produit dans le parc naturel des Grands Causses et laissez-vous séduire par sa richesse et son authenticité.

✓ France