Devil's Gulch

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Devil's Gulch. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Devil's Gulch lors de votre achat.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Devil's Gulch est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Devil's Gulch est le choix idéal pour votre palais.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Devil's Gulch. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage Devil's Gulch est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Devil's Gulch, ou Gulch du Diable en français, est la plus récente création de Cowgirl Creamery. Il fait partie d'un projet visant à augmenter le nombre de fromages saisonniers de la crèmerie. Le Gulch du Diable est le fromage d'hiver de cette collection.

Pour fabriquer ce fromage, Cowgirl Creamery utilise du lait pasteurisé de vaches Jersey provenant de la laiterie de John Taverna à Petaluma. Sa pâte est similaire à celle des autres fromages saisonniers de la crèmerie, tels que le Saint-Pat et le Pierce Point.

La croûte blanche du Gulch du Diable est légèrement saupoudrée d'un mélange de poivron rôti, sucré et épicé. Ce mélange est cultivé, séché et cuit au four par Janet Brown, dans sa ferme biologique Finca Allstar à Nicasio. C'est pourquoi le fromage tire son nom de "Cañada del Diablo", qui signifie "ravin du diable" en espagnol. Ce nom fait référence à un ravin étroit le long de la base de la montagne Barnaby, sur le chemin de la ferme d'Altastar.

Le Gulch du Diable est un fromage doux, crémeux et délicieux, avec deux strates distinctes à l'intérieur. Sa couverture est douce, douce et crémeuse, presque fondue, enveloppant un noyau épais et compact. Il s'agit d'un fromage à double crème, ce qui signifie qu'il a une teneur élevée en matière grasse. Son apparence est également très attrayante, avec le mélange de poivron rouge contraste avec le blanc velouté de sa croûte.

En ce qui concerne le goût, le Gulch du Diable présente une saveur épicée et terreuse, sans être accablante. On pourrait le décrire comme un fromage ayant une personnalité plus subtile qu'il n'y paraît, un peu comme un mouton avec une peau de loup.

Ce fromage se marie particulièrement bien avec les salades de tomates, l'origan et les olives. Sa saveur se mélange harmonieusement avec ces ingrédients et ajoute une touche de richesse et de complexité aux plats. Il peut également être dégusté tel quel, accompagné de pain ou de craquelins.

En conclusion, le fromage Devil's Gulch, ou Gulch du Diable, est une petite merveille de Cowgirl Creamery. Sa fabrication à partir de lait de vaches Jersey et son mélange de poivron rôti en font un fromage unique et délicieux. Son goût épicé et terreuse, associé à sa texture crémeuse, en font un choix parfait pour les amateurs de fromage. Que ce soit dans une salade ou simplement dégusté tel quel, le Gulch du Diable saura plaire aux palais les plus exigeants.

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