Chorherrenkäse

Le Chorherrenkäse est l'un des fromages les plus ancrés de la culture, de l'histoire et des traditions que tout autre fromage autrichien. Déjà en 1469, ce type de fromage a été mentionné comme une forme de paiement dans les livres de comptes du monastère de Chorherren à Reichenberg. Le Chorherrenkäse commence toujours aujourd'hui à partir de cette recette, transmise du monastère. La recette du monastère de Reichenberg est un secret bien entretenu et est transmis de génération à la génération. C'est une recette spéciale, basée sur des fromages de monastère ou de style Trapense, qui combine du lait frais et, parfois de la crème de lait; Fromage qui est également connu sous le nom de Prälatenkäse et est immergé dans la cire blanche. C'est un fromage à base de lait de vache pasteurisé et parfois de lactosérum, les pâtes sont Demigura, jaune clair, avec de nombreux yeux minuscules et écorce blanche, une fois de cire et actuellement de la paraffine. Texture douce et élastique avec une saveur délicieuse et une touche de fleurs de prairies qui nous transmettent à une journée d'été chaleureuse. Ce fromage est commercialisé sous forme de pain de pain d'une taille de 25 cm de diamètre de 18 cm de hauteur et d'un poids approximatif de 800 g. Un beau fromage, adapté à la table de fromage, en raison de sa saveur délicate et de son aspect unique. Cependant, il est également polyvalent lorsqu'il est utilisé pour cuisiner. Accompagnez-le d'un vin Grüner veltliner de la région.