Cabra Pirineo de Betara

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Cabra Pirineo de Betara. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Cabra Pirineo de Betara lors de votre achat.

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Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Cabra Pirineo de Betara est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Cabra Pirineo de Betara est le choix idéal pour votre palais.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Cabra Pirineo de Betara jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Cabra Pirineo de Betara est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Betara: Une entreprise familiale

Betara est une entreprise familiale située à Olost-Perafita, deux municipalités de la région d'Osona, en Catalogne. Fondée il y a plus de 25 ans par Ramón Berengueras, l'entreprise se consacre à l'élaboration de fromages artisanaux. Ce qui a commencé comme un petit magasin de fromage à la maison, au milieu de la ville de Perafita (Lluçanès), est devenu une entreprise prospère au fil des années.

Ramón Berengueras, le fondateur de Betara, a transmis sa passion pour l'élaboration des fromages à son fils unique, également prénommé Ramón. Ce dernier a finalement décidé d'abandonner son métier d'enseignant pour rejoindre son père et contribuer à l'essor de l'entreprise. Aujourd'hui, Betara produit environ 50 000 litres de fromage par mois, principalement à base de lait écologique de chèvre et de mouton. Les produits de Betara sont exportés vers plusieurs pays européens et l'entreprise espère bientôt pénétrer le marché américain.

Actuellement, Betara compte 10 employés, dont Ramón, le père de 77 ans, qui supervise la production.

Le fromage Cabra Pirineo de Betara

Le fromage Cabra Pirineo de Betara est fabriqué à partir de lait de chèvre pasteurisé. Il se distingue par sa croûte grise caractéristique et une texture ferme mais fondante en bouche. Sa pâte est blanche, soyeuse et douce.

Le goût du fromage Cabra Pirineo de Betara est unique. Il présente des notes sucrées, fraîches et lactiques, avec une légère saveur de noix en fin de dégustation. Toutes ces caractéristiques sont directement liées à la qualité du lait utilisé dans sa fabrication. Ce fromage rappelle les saveurs traditionnelles des Pyrénées catalanes.

En 2010, le fromage Cabra Pirineo de Betara a remporté la médaille d'or aux World Cheese Awards.

Autres fromages proposés par Betara

En plus du fromage Cabra Pirineo, Betara propose d'autres variétés de fromages.

Betara produit également le fromage Betaran Mouton, élaboré à partir de lait de brebis. Ce fromage offre une saveur unique et une texture veloutée.

Une des dernières nouveautés de Betara est le fromage à la bière Montseny Bière écologique. Ce fromage mûri est fabriqué en utilisant de la bière artisanale de la région, ce qui lui confère des arômes uniques et intéressants.

Dégustation et accords

Le fromage Cabra Pirineo de Betara est idéal pour accompagner un pain croustillant, de la confiture et des fruits secs. Il peut également être utilisé dans les salades pour apporter une touche de saveur et de texture.

La combinaison du fromage de chèvre avec un vin blanc sec et fruité est particulièrement appréciée. Cette association met en valeur les saveurs subtiles du fromage et du vin.

Source : Diari Ara

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