Blau de Jutglar

Finca Reixagó appartient à la famille Grau depuis 1920. C'est une exploitation agricole et du bétail, avec une superficie de 44 hectares, est située près du marais d'Olost, entouré de champs et de forêts, et loin de la contamination et des industries, à LA Comarca de Osona, dans la belle municipalité d'Olost de Lluçanès. Les fromages sont élaborés avec du lait de vache de la course «Friesona» sont tous nés dans l'exploitation elle-même par insémination artificielle, reçoivent les meilleures attentions et contrôleurs. De petits, les meilleurs sont sélectionnés pour votre vieillissement et une traite ultérieure. Semez, collectez et stockez les raccords pour garantir un régime alimentaire soigné et contrôlé, des compléments avec des nutriments, tous pour atteindre la qualité maximale du lait. Le Jutglar Blau est un lait cru de vache artisanale, des pâtes bleues molles et une coagulation mixte, une pâte verdâtre jaunâtre et blanche, avec une écorce de couleur caramienne et des taches blanchâtres. La texture est un goût crémeux et intense avec une certaine saveur amer et épicée, typique des fromages bleus. Ce fromage est commercialisé sous une forme ronde d'un diamètre de 13 cm. Une épaisseur approximative de 9 cm. et un poids de 1 kg. Il est présenté enveloppé de papier d'aluminium. Gagnant de la médaille d'or dans le concours de fromages artisanaux Pyrénées dans la catégorie du fromage bleu, tenu à Seu d'Urgell le 17 octobre 2015. Il est bien effrécié sur des salades, avec des noix ou des soupes, des pommes de terre rôties, des sauces pour les légumes et remplissages, ou avec pain grillé sur les tables de fromage. Né à la température ambiante, il est fantastique éreinté sur une tranche de pain croquante. Combinez parfaitement avec un vin de garnacha blanc doux de Montsant.