Couronne de Fontenay

La Couronne de Fontenay est l'un des nombreux fromages français du maître tuner Rodolphe le Meunier. Le nom de ce fromage élégant signifie "couronne", car elle a la forme d'un petit anneau sous la forme d'une couronne et de Fontenay est la zone où le fromage est originaire. Ce fromage français fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé a sa particularité dans laquelle les petites formes sont recouvertes de cendres de légumes. Rodolphe Le Meunier a hérité du goût du fromage à la naissance dans une famille de fromage. Sa grand-mère était un éleveur de chèvre et fait des fromages, son père a repris, et maintenant elle est en collaboration avec sa soeur Caroline qui gère cette entreprise de génération basée sur les entreprises. Nommé "Meilleur Ouvrier de France" (Meilleur Craftsman de France) et le meilleur international Quéero en 2007, Rodolphe Le Meunier est reconnu pour son talent et sa demande de qualité en France et à l'étranger. Ses fromages sont distribués dans les meilleurs épiceries et les meilleurs restaurants du monde. Bien que ce fromage ait la forme de la Couronne Lochoise, son profil de saveur rappelle beaucoup plus sur la Cherles. La croûte de cendres légumes cache une ligne crémeuse épaisse et onctueuse, qui couvre une pâte interne dense et collante. Après une période de vieillissement de 4 semaines, la Couronne de Fontenay obtient un cortex escarpé frappant, formant ce que l'on appelle «cuir de Sapo» (Geotrichum Candidim). Certaines personnes se rapportent comme le cortex "intelligent", pour des raisons évidentes. Ci-dessous, il y a une pâte qui reste lisse, devenant de plus en plus crémeuse, en particulier sur les bords que dans ce fromage, par sa forme de bague, presque tous bordent la croûte. Quoi qu'il en soit, la crémerie varie en fonction de la saison, les jeunes se fusionnent dans leur bouche, plus les matures sont plus puissantes, elles peuvent même devenir légèrement épicées, mais surtout, la maturité qui a, la Couronne de Fontenay, elle maintient toujours une Délicieux douceur d'agrumes parfaitement équilibré. Le goût est légèrement acide et quelque peu salé avec une légère note de chèvre typique des fromages de chèvre. Les arômes se souviennent de l'herbe fraîche et verte des riches pâturages de Fontenay. Il est important de manger ce fromage à la température ambiante pour mieux goûter votre richesse de saveurs. Il est généralement accompagné de pain avec des noix et des noix, ou des fruits frais (raisins). Un couple presque inévitable pour ce type de fromage est de la confiture et du miel, mais il est également exquis sur le toast chaud dans une salade. Par sa forme singulière, il peut s'agir d'une composante attrayante dans une table de fromages. Accompagnez le fromage avec des vins de la Loire comme un sancteur blanc ou des rouges comme Anjou ou Bourgueil.