Little Bloom

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Little Bloom. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Little Bloom lors de votre achat.

Le fromage Little Bloom est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Little Bloom ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Little Bloom jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Little Bloom est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

La Ferme des Prairie Fruits

La petite fermentation est préparée à la Ferme des Prairie Fruits à Champaign, dans l'Illinois. Wes Jarrell et Leslie Cooperband sont les fiers propriétaires de cette ferme. En 2003, ils ont décidé de quitter leur vie urbaine et universitaire à Madison dans le Wisconsin pour embrasser une vie rurale à Champaign, Illinois. En cherchant un peu par hasard, ils sont tombés sur cette petite ferme à la périphérie de la ville. La première année, ils ont planté plus de 350 arbres fruitiers et 600 plantes de baies, et ils ont également acheté leurs premières chèvres nubiennes.

Aujourd'hui, la ferme compte seulement 50 chèvres nubiennes et de Tache, ce qui limite la production de lait. Cependant, la variété de fromages qu'ils produisent est unique. Ils ont également commencé à obtenir du lait de mouton auprès d'une ferme laitière Amish voisine à Arthur, Illinois.

Le Fromage Petite Floraison

Le fromage Petite Floraison est un fromage au lait de chèvre avec une croûte moirée. "Notre source d'inspiration étaient les fromages français à base de lait de chèvre", explique Leslie Cooperband. "Nous suivons approximativement une recette de camembert, mais nous y ajoutons notre propre touche pour créer un fromage à notre propre style."

La Petite Floraison a une consistance délicieuse qui la rend similaire à un brie, avec un noyau dense et crémeux et une croûte collante à l'extérieur. L'humidité joue un rôle clé dans le processus d'affinage. Le fromage est placé dans une salle d'affinage maintenue à une température de 10 à 11 degrés Celsius et à une humidité de 96 à 98%. "Ils ont besoin d'environ quatre semaines dans ces conditions, en les retournant tous les deux jours", précise Leslie.

Les arômes de la Petite Floraison sont clairement herbacés, floraux, d'herbe et de beurre, des goûts souvent associés aux fromages au lait de chèvre. En fait, son nom "petite" vient du fait qu'il est plus petit qu'un camembert traditionnel ou un brie. Quant à "floraison", cela fait référence au fait que le fromage est moulé avec une croûte fleurie.

Essayez de déguster la croûte fleurie et l'intérieur ensemble. Vous découvrirez une saveur légèrement épicée mais crémeuse. Ce fromage se marie parfaitement avec de la confiture de baies, des tartes et du miel. Il accompagne également à merveille les vins rouges fruités.

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