Flocked Ewe
Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Flocked Ewe. Êtes-vous prêt à le déguster ?
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De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Flocked Ewe. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Flocked Ewe lors de votre achat.
Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Flocked Ewe est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Flocked Ewe est le choix idéal pour votre palais.
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Le fromage Flocked Ewe
Le fromage Flocked Ewe est un fromage à base de lait de mouton pasteurisé, de style camembert. Il est fabriqué par Scott Pikovsky et son épouse Deborah sur leur ferme d'agriculture Star Throwers située à Rich Valley, McLeod County, Minnesota. Cette ferme de 65 hectares a été achetée par le couple en 2007 et a subi une vaste conversion de la terre et des installations avant d'ouvrir sa salle de traite et son étable en 2008.
L'élevage des moutons islandais
Le troupeau de la ferme Star Throwers compte environ 500 moutons et béliers islandais. Cette race d'utilisation triple est connue pour sa production de viande, de lait et de laine. L'isolement géographique de l'Islande a préservé la pureté génétique de cette race, ce qui se traduit par une excellente qualité du lait produit par les brebis.
La production de fromage
Le fromage Flocked Ewe est un petit disque blanc de 285 grammes. Sa texture est assez sèche, calcaire et dense. Bien qu'il ne soit pas facilement disponible dans les commerces de détail, on peut le trouver dans certains restaurants du Minnesota. Il présente des saveurs douces avec des notes de légumes frais, de maïs et de champignons, des caractéristiques typiques des fromages de ce style.
Le fromage Flocked Ewe est souvent accompagné de noix (amandes, noix) et de fruits frais tels que des fraises. Il se marie également très bien dans des salades, des soupes ou pour épaissir des sauces. Pour accompagner ce fromage, nous recommandons des vins expérimentés tels que le Sangiovese, le Barbera et le Gamay français.
La ferme Star Throwers
La ferme Star Throwers est spécialisée dans l'élevage de moutons et la production de fromage. En plus de leur troupeau de moutons islandais, Deborah et Scott Pikovsky ont également planté des herbes permanentes et des pâturages de légumineuses sur leur ferme. Ils cultivent également un petit verger d'arbres fruitiers et de noyers. Le jardin de la ferme fournit des herbes fraîches tout au long de l'été, ainsi que des herbes séchées ou gelées pour une utilisation durant les longs hivers du Minnesota.
Grâce à leur engagement envers la qualité et à leur expertise dans l'élevage des moutons, la ferme Star Throwers produit du lait de brebis d'excellente qualité, qui donne naissance au délicieux fromage Flocked Ewe.
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