Ziege Zacke Blue

Le Ziege Zacke Blue est le produit d'une collaboration entre deux des framboes les plus créatifs et talentueux aux États-Unis: la ferme Lacare et le fromage Roelli Haus dans le Wisconsin. Situé près de Chilton, au nord de Milwaukee et à proximité des rives du lac Michigan, la Laclare Farm appartient à Larry et Clara Hedich et à sa famille. C'est une petite ferme de chèvres laitières avec des normes de qualité très élevées de votre lait. Ils n'ont pas assez d'espace pour leurs chèvres pour faire de l'exercice et se nourrir librement sur les pâturages, ils sont donc nourris avec des céréales intégrées et d'autres aliments que les chèvres aiment. Roelli Cheese Haus a été fondée dans les années 1920, lorsque Adolph Roelli, un immigrant suisse, installé dans le comté de Lafayette, le Wisconsin. Quatre générations plus tard, Chris Roelli effectue le processus de fabrication du fromage au même endroit. Le Ziege Zacke Blue est donc un fromage mixte de chèvres de hédrich pasteurisées et de chris Roelli vaches. Le fromage était deux fois par mois à Roelli et âges dans les vignobles de cela et est commercialisé par Laclare. Le Ziege Zacke Blue suit le modèle d'une prise sèche, mais démontre une plus grande complexité, crémeuse avec une forte saveur au début et une douceur ténue à la fin, grâce à celle qui n'a développé qu'une petite quantité de veines pendant le vieillissement, ils ont adoucie Ses saveurs bleues, mais malgré cela, il a une richesse extraordinaire des notes typiques des fromages bleu, terreux et mous. La balance est sans aucun doute la grande qualité de ce fromage, car les veines bleues fournissent une saveur épicée au début, tandis que la douceur du lait de chèvre donne une finition est douce et beurrée. Nous pouvons ajouter le Ziege Zacke Blue sur la liste des fromages appropriés pour ceux qui veulent commencer pour la première fois dans les fromages bleus. Le fromage est commercialisé sous forme de roues de 3,18 kg. De poids. Idéal pour les tables de fromage ou défilé dans les salades. Fondu sur des hamburgers. Combinez-le avec un pinot noir ou une syrah.