Xynomyzithra Kritis

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Xynomyzithra Kritis. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Xynomyzithra Kritis. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage Xynomyzithra Kritis est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Xynomyzithra Kritis ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Xynomyzithra Kritis est un fromage grec réalisé dans toute la Grèce. Il est considéré comme une autre variante de myzithra ou des anthoties, mais il est spécialement protégé (DOP) et produit sur l'île de Crète. Ce fromage est fabriqué à partir de lait de mouton ou de chèvre, sans subir de pasteurisation. Le lait est mélangé en petite quantité au sérum obtenu à partir du lait de chèvre ou de mouton.

Pour produire le Xynomyzithra Kritis, le mélange de lait et de sérum est chauffé et agité à plusieurs reprises. Cela permet d'obtenir une texture blanche, intense et crémeuse, avec une granulation caractéristique. Le fromage cottage ainsi formé flotte à la surface du mélange. Après avoir reposé pendant une demi-heure, le fromage est soigneusement prélevé et versé dans des moules, où le sérum est drainé et filtré.

Afin de lui donner du goût, de la consistance et de le conserver, du sel est ajouté au fromage. Tout d'abord, il est pressé dans des sacs en tissu fin pendant une semaine. Ensuite, il est soumis à une maturation d'au moins 2 mois à une température inférieure à 10 °C. Ce processus permet au fromage de développer une saveur intense et distinctive.

Le Xynomyzithra Kritis est un fromage frais qui peut être utilisé comme un excellent accompagnement pour les salades. Sa saveur marquée apporte une touche singulière et élégante aux plats. Il est généralement présenté sous forme de balles ou de cônes tronqués, et se décline en différentes tailles et poids.

En termes d'accords culinaires, le Xynomyzithra Kritis se marie bien avec presque tous les vins blancs, en particulier ceux ayant une acidité élevée et des arômes parfumés. Par exemple, il peut être dégusté avec un mégapan sauvé ou un vin doux Bartari Samos.

En conclusion, le Xynomyzithra Kritis est un fromage grec délicieux et très apprécié. Sa fabrication artisanale et son processus de maturation lui confèrent une saveur unique et une texture crémeuse. Il est idéal pour accompagner les salades et peut être combiné avec une variété de vins blancs. Si vous avez l'occasion de le goûter, ne manquez pas cette expérience inoubliable de la cuisine crétoise.

✓ Grèce