Trade Lake Cedar

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Trade Lake Cedar, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Trade Lake Cedar jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Trade Lake Cedar est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Le fromage Trade Lake Cedar

Le fromage Trade Lake Cedar, produit par Marie et David Falk à leur ferme LoveTree Farms à Grantsburg, dans la zone boisée du Nord du Wisconsin, tire son nom des huit petits lacs qui entourent la propriété. Chacun des fromages de LoveTree porte le nom d'un de ces lacs, conférant à chaque produit une part de son caractère unique.

La philosophie de LoveTree Farms est de capturer les saveurs et les arômes indigènes de leur environnement, une notion que les Français appellent "Terroir". Le fromage Trade Lake Cedar est fabriqué à partir de lait de mouton cru, ce qui lui confère une texture ferme, robuste et aromatique. Il est affiné pendant au moins deux mois dans les grottes souterraines situées au bord d'un des étangs de la ferme.

Processus de maturation

Pendant le processus de maturation, une brindille de cèdre frais est placée au sommet de chaque fromage Trade Lake Cedar afin d'en intensifier la saveur. Cette technique de maturation unique contribue à développer une saveur herbacée, fruitée, épicée et légèrement noisetée, avec une sensation agréablement crémeuse en bouche.

Les fromages Trade Lake Cedar sont commercialisés sous forme de roues plates, pesant environ 3,5 kg chacune. Leur apparence est résolument rustique, avec une croûte brun clair à beige, présentant des taches et un motif de tissu panier. La pâte est initialement d'un jaune ivoire dense et jaunâtre, mais elle s'assombrit au fur et à mesure de son vieillissement. Une fois affiné pendant 4 mois, le fromage développe une couleur ambrée et une texture croustillante semi-dure, parsemée de petites fissures et de trous irréguliers.

Accompagnements et dégustation

Le fromage Trade Lake Cedar est non seulement un produit visuellement attrayant, mais sa saveur est également complexe et persistante. Il se marie parfaitement avec des vins pétillants ainsi qu'avec des pinots noirs et des chardonnays. Il est idéal à servir sur une table de fromages pour enrichir les saveurs des soupes, ou encore pour être utilisé dans des recettes de gratins.

Résumé

En résumé, le fromage Trade Lake Cedar de LoveTree Farms est un véritable délice pour les amateurs de fromage. Sa création respecte les principes du Terroir en capturant les saveurs et les arômes spécifiques de la région boisée du Nord du Wisconsin. Sa texture ferme, sa saveur complexe et sa longue fin en font un choix de prédilection pour les amateurs de fromage à la recherche d'une expérience gustative unique.

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