Tomme du Piémont

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Tomme du Piémont. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Tomme du Piémont lors de votre achat.

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Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Tomme du Piémont est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Tomme du Piémont est le choix idéal pour votre palais.

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Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Tomme du Piémont jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Tomme du Piémont est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Le fromage Tomme du Piémont

Le fromage Tomme du Piémont est un produit issu d'une longue tradition fromagère. Il est fabriqué à partir de lait de vache dans la vallée de l'Aspe, au cœur de Béarn. Les troupeaux qui paissent librement dans cette région produisent un lait de qualité du printemps à l'automne. Aujourd'hui, ce fromage est fabriqué tout au long de l'année dans les collines de basse altitude des montagnes des Pyrénées.

Fabrication

La Tomme du Piémont est fabriquée à partir de lait de vache cru. Les pâtes de ce fromage ont une texture douce à forte en fonction de la saison. Elle présente une crème légère et des yeux abondants. Sa saveur est caractérisée par des notes herbacées, avec une domination de saveur printanière au printemps et une intensité plus marquée à l'automne. On peut également y percevoir un arôme de beurre. Sa croûte se distingue par sa couleur orange légère.

Maturation

La Tomme du Piémont a une grande capacité de maturation, ce qui signifie qu'elle peut être dégustée à différents stades de vieillissement. Sa maturation peut varier de 3 mois à plus de 6 ans. Ainsi, les saveurs de ce fromage sont très variées en fonction de son degré de maturité et de la période de production. Cependant, on retrouve toujours un goût intense qui est typique des fromages de montagne. On peut déceler des notes terreuses et de noix, ainsi que de délicieuses nuances de fleurs sauvages et d'herbes.

La meilleure saison pour déguster

La période idéale pour déguster la Tomme du Piémont est de mars à novembre, bien que le fromage soit disponible toute l'année à différents stades de maturation. La maison d'affinage Maître Affineur Jean d'Alos est chargée de superviser le processus de maturation de ce fromage. Il est commercialisé sous la forme d'une roue d'un diamètre de 26 cm et d'un poids d'environ 3,8 kg.

Accompagnements et dégustation

Traditionnellement réservée aux bergers pour l'apéritif, la Tomme du Piémont peut également être dégustée de différentes manières. Elle se marie parfaitement avec du pain et de la confiture de cerisier. On peut également la savourer seule, accompagnée de fruits frais. Ce fromage est également délicieux en gratin.

En conclusion, la Tomme du Piémont est un fromage qui témoigne de la richesse et de la diversité des fromages de montagne. Sa fabrication traditionnelle, sa grande capacité de maturation et ses saveurs uniques en font un choix recommandé pour tous les amateurs de fromage.

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