Tome du Ségala

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Tome du Ségala, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Tome du Ségala ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Tome du Ségala est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Tome du Ségala est le choix idéal pour votre palais.

Le fromage Tome du Ségala est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Tome du Ségala jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Tome du Ségala est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Qu'est-ce que le fromage Tome du Ségala?

Le fromage Tome du Ségala est un fromage agricole originaire de la région du Ségala, située au sud de Quercy dans le département du Tarn. Son nom est dérivé de cette zone de production spécifique.

Les caractéristiques de production et de qualité

Le Ségala est une région agricole pauvre où seul le seigle est cultivé. Cette terre vierge de toute pollution offre un environnement idéal pour l'élevage des animaux et, par conséquent, pour la production de lait de haute qualité.

La Tome du Ségala est un fromage à pâte pressée, non cuite, fabriquée à partir de lait de chèvre brut. Ce fromage est disponible toute l'année, mais sa saison d'affinage optimale est au printemps et en été, lorsque les chèvres paissent et produisent suffisamment de lait pour donner à ce fromage son goût unique. La Tome du Ségala peut peser jusqu'à 2 kg, mais il existe également des versions plus petites de 250 g vendues individuellement, connues sous le nom de "Petite Toma de Ségala".

Apparence et saveur

Le Tome du Ségala présente une croûte orange avec des rainures laissées par le moule. La croûte est légèrement humide et dégage une forte odeur de levure. La pâte est de couleur blanche et présente de petits trous. Elle offre des notes douces de crème et de noisettes. La texture de ce fromage est douce et crémeuse en bouche.

Accords culinaires

Le Tome du Ségala se marie très bien avec des fruits tels que les poires, les figues et les pommes. Il peut également être dégusté avec des salades d'asperges et de pâtes. Pour accompagner ce fromage, il est recommandé de choisir un vin rouge léger tel qu'un Beaujolais ou un pinot gris d'Alsace.

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