Titounet
Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Titounet. Êtes-vous prêt à le déguster ?
Si vous hésitez encore à goûter le fromage Titounet, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.
Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Titounet est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Titounet est le choix idéal pour votre palais.
Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Titounet jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Titounet est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.
Le fromage Titounet
Le fromage Titounet est produit dans le petit village pittoresque de Hyelzas, dans le département de Lozère. Spécialisé dans la production de fromages au lait cru de brebis, la Fromberrie Le Fédou de Hyelzas a été créée en 1990, au sud de Lozère.
Une grande partie de la zone de collecte de lait se trouve dans le parc national des Cévennes, notamment à Causse Méjean et à la Causse de Sauveterre, à une altitude d'environ 1000 mètres. Ces zones s'étendent sur un plateau d'environ 336 kilomètres carrés.
La coopérative et les producteurs de lait
Tout au long de l'année, la coopérative recueille du lait de mouton provenant de 11 producteurs soigneusement sélectionnés. Ces fermes pratiquent une agriculture durable et étendue, garantissant ainsi la qualité du lait utilisé pour la fabrication du fromage Titounet.
Le processus de fabrication
Le Titounet est élaboré à partir de lait de brebis cru provenant des fermes voisines. Il s'agit d'un fromage à pâte douce avec une croûte moulée. Sa croûte est finement faussée et plissée, et peut développer de petites taches de moisissures brunes et rouges. Ses pâtes sont crémeuses, lumineuses et parsemées de petits yeux.
Ce fromage pourrait être considéré comme un petit "camembert de brebis" et propose des saveurs délicates et réaffirmées de mouton, qui s'intensifient avec le temps. Cependant, elles ne deviennent jamais trop fortes. En bouche, le fromage se termine par des notes douces et herbacées. Les agréables arômes de sous-bois feront le bonheur de nombreux amateurs de fromage.
Le fromage Titounet est moulé à la main et mûrit pendant environ 15 jours, puis continue d'évoluer pendant quelques jours dans sa boîte.
Origine du nom
Titounet signifie "petit agneau" en Occitan, la langue romance parlée dans le tiers sud de la France. Ce nom reflète parfaitement la douceur et la délicatesse du fromage Titounet.
Accompagnements
Le Titounet est présenté dans une boîte en bois dessinée en soie, ce qui assure une présentation artisanale attrayante. Il se marie parfaitement avec un pain de céréales légèrement grillé et une confiture de fruits rouges. Un magnifique accord gustatif que vous devez essayer !
Il peut également être accompagné d'un vin blanc sec du sud de la France, tel qu'un bandol ou un cassis, pour compléter cette délicieuse dégustation.
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