Sheep Rustler

Fromage Fabriqué par le fromage de fromage blanc du lac dans Sheppton Mallet, Somerset. Basé sur le cœur du pays du fromage cheddar, le fromage du lac blanc a été fondé en 2004 par Peter Humphries et Roger Longman. Dix-sept ans plus tard, ils sont célèbres pour leur extraordinaire variété de fromages de lait de chèvre, de mouton et de vache. Le fromage blanc du lac, se développera considérablement sous la propriété exclusive de Roger Longman, après avoir acheté le cofondateur Pete Humphries sa part de l'entreprise. Longman, qui a lancé l'entreprise avec Humphries, prévoit d'investir plus de 500 000 livres sterling dans de nouveaux bâtiments à la triple capacité. À l'heure actuelle, la société produit 30 fromages, en tenant compte d'environ 600 000 litres de lait par an, mais prévoit d'augmenter 2 millions de litres en augmentant le troupeau de 600 chèvres de la ferme et en travaillant en étroite collaboration avec ses fournisseurs de moutons et de lait de vache. Cet accord permettrait à Humphries de prendre une année sabbatique pendant quelques mois, mais cela "poursuivrait de nouveaux défis dans le monde du fromage" quand je reviens. Le lait utilisé pour créer des fromages de chèvre, par lesquels le lac blanc est plus reconnu, est fourni par le troupeau de Roger, un mélange de chèvres des courses Toggenburg, Alpine britannique et Saanen. Le troupeau est alimenté avec un régime spécialement adapté, idéal pour la fabrication de fromage et de pâturage en plein air dans la ferme de Bagborough autant que possible. Le lait de Vaca provient d'un troupeau local de la course de Guernesey et du lait de brebis pour faire de ce fromage provient d'un troupeau situé également à côté de la ferme. Le fromage de mouton est un fromage doux avec des saveurs persistantes aux noix et aux chocs de bonbons, le Rustler est une alternative au lait de brebis à son populaire fromage de chèvre de Rachel. Il s'agit d'un mouton de fromage semi-tombeau (Terminalisé) des moutons, de se laver à la saumure pour développer sa croûte brune orange, souvent teintée de moules naturels lumineux et une texture exceptionnellement douce, le Rustler est âgé d'environ 3 mois pour permettre aux notes de bonbons évoluer . Parfait pour l'été avec des notes d'herbe fraîches et des prairies. Environ 90% de la production de lac blancs est le fromage de chèvre, y compris le rachel et le bois flottant le mieux vendu, mais sont les fromages de lait de brebis de la société qui ont gagné plus de titres au cours des trois dernières années consécutives. Le The Sheewing Rusler a été lancé en 2015 et, avec une courte période de temps, a déjà remporté sa propre réputation de fromage primé avec plusieurs récompenses: prix suprême Champion - Bath & British Fromay Awards - Gold Fromage Awards Award 2019/2020 - Prix du fromage mondial 2021. Si tous les fromages sont importants pour les consommer à la température ambiante, il est essentiel, si vous voulez savourer votre parfum de nuance. Une fois conduit à la bonne température, ajoutez-la à une table de fromages, également pour sandwichs ou râpé sur les pâtes et les risottos. C'est délicieux avec coin coin ou une confiture Nissot. Fromage domestique parfaitement avec des vins blancs délicats et blancs tels qu'un riesling, caractérisé par une belle notes de fruits minéraux et d'agrumes.