Sao Miguel
Si vous hésitez encore à goûter le fromage Sao Miguel, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.
Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Sao Miguel est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Sao Miguel est le choix idéal pour votre palais.
Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Sao Miguel. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.
Le fromage Sao Miguel est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.
Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Sao Miguel jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Sao Miguel est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.
Fromage Sao Miguel: Une découverte délicieuse du Portugal
De l'île de Sao Miguel, Açores, ce fromage du même nom est une autre découverte délicieuse du Portugal. San Miguel, également connu sous le nom de Green Island, est la plus grande et l'île la plus peuplée des Açores. Il a une superficie d'environ 759 km2 et une population d'environ 140 000 habitants, dont environ 50 000 habitants à Ponta Delgada.
L'île la plus complexe et la plus diversifiée de l'archipel, pour la richesse des reliefs et les différents types d'occupation humaine qui présente, Sao Miguel propose à ses visiteurs un scénario diversifié, avec de belles lagunes, des plages, des collines, des montagnes, des plaines vertes et la Toujours présenter l'océan bleu.
La production laitière à Sao Miguel
Les sols volcaniques profonds et le climat maritime tempéré de l'île de Sao Miguel se sont révélés être l'endroit idéal pour la production laitière. Actuellement, des centaines de petites fermes produisent du lait de vache tout au long de l'année, l'offrant quotidiennement dans les coopératives locales pour l'élaboration du fromage.
Le fromage Sao Miguel
Sao Miguel est un fromage typique de l'île. Maturé pendant au moins neuf mois, sa texture est dure et légèrement croustillante. Il est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé et a une consistance matérielle de pâtes semi-dures. Sa couleur est jaunâtre, avec des petits yeux irréguliers dispersés dans une pâte ferme. Il a un format cylindrique avec des bords arrondis.
Les arômes du fromage Sao Miguel sont uniques et délicieux. Il débute avec une saveur douce et laiteuse, mais se termine par une saveur épicée avec des notes subtiles de noix, dont l'acuité persiste longtemps sur le palais.
Ce fromage a remporté des prix lors des deux dernières années et a été choisi comme le meilleur fromage en 2011 et 2012 dans la catégorie fromage de vache à guérison prolongée au concours "Trois jours avec du fromage", organisé par l'Anil (Association nationale des industries du lait).
Le fromage Sao Miguel, naturellement épicé, rappelle certaines variétés du meilleur Parmesan italien. Il est très approprié pour râper ou saupoudrer sur une salade. De plus, ce fromage se marie bien avec tout vin fabriqué avec des raisins de Garnacha. Il fait un merveilleux ajout à toute table de fromage!
Les fromages de l'archipel des Açores
Presque toutes les îles de l'archipel des Açores ont leur fromage phare. Par exemple, on peut trouver les Castelinhos de l'île Terceira, ou encore le fameux Sao Jorge de l'île du même nom. Il existe également des fromages populaires tels que le Ilha Graciosa ou le Quijo Do Pico de l'île Pico. Il y a peut-être encore d'autres délicieux fromages que nous n'avons pas encore découverts!
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