Roumy

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Roumy, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Roumy ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Roumy est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Roumy est le choix idéal pour votre palais.

Le fromage Roumy est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Roumy ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Qu'est-ce que le fromage Roumy?

Le fromage Roumy, également connu sous le nom de Romy, Romi ou Ras Fromage, est l'un des principaux fromages durs de l'Égypte. Son nom "Romy" signifie "étranger", car il a été initialement introduit en Égypte par les Turcs. À Alexandrie, son nom était Torky. Ce fromage salé est fabriqué à partir de lait de vache entier ou d'un mélange de lait de vache et de lait de buffle, souvent avec l'ajout de poivrons.

Processus de fabrication

Le lait utilisé pour fabriquer le fromage Roumy est coagulé sans l'utilisation d'enzymes industrielles. Le lait est naturel, avec toute sa crème, ce qui confère au fromage sa texture riche et crémeuse. On peut ajouter du poivre pendant le processus de fabrication pour lui donner une saveur légèrement épicée.

Types de Roumy

Il existe trois types de fromage Roumy en fonction de leur maturation :

1. Nouveau Roumy

Le "nouveau Roumy" est un fromage disponible sur le marché tous les jours et est vendu sans vieillissement. Il a une saveur douce et légèrement salée, idéale pour être dégustée fraîche.

2. Demi-Roumy

Le "demi-Roumy" est un fromage qui a été vieilli pendant environ 3 ans. Pendant cette période, il développe une saveur plus intense et salée. Cette étape de maturation donne au fromage une texture plus ferme.

3. Vieilli Roumy

Le "vieilli Roumy" est probablement le meilleur de sa catégorie. Il est vieilli pendant au moins 8 à 12 ans dans des établissements vinicoles, où il développe toutes ses saveurs maximales et extraordinairement pleines. Ce fromage a une texture friable et un goût fruité et bien assaisonné, avec un arrière-goût qui persiste.

Présentation

Aujourd'hui, le fromage Roumy est disponible dans des emballages sous vide de 100 grammes, 200 grammes et 600 grammes. Il est également possible de trouver le fromage Roumy sous sa forme originale, un tambour pesant 10 kilogrammes. Quelle que soit la présentation choisie, ce fromage est délicieux et polyvalent.

Suggestions de dégustation

Le fromage Roumy est apprécié par les Égyptiens au petit-déjeuner. Il est souvent fondu au milieu du pain pita de blé ou du pain égyptien Eish Baladi, accompagné d'une tasse de thé chaud. Il peut également être dégusté dans un sandwich avec des tranches de tomate, de concombre et des olives noires, ou encore utilisé râpé pour agrémenter des plats de pâtes ou de risottos.

  • Le fromage Roumy est également délicieux avec des tomates séchées pulvérisées et de l'huile d'olive extra vierge.
  • Il peut être utilisé pour préparer des plats gratinés, en le faisant fondre sur des légumes ou des viandes.
  • Le fromage Roumy se marie bien avec du pain croustillant et des fruits frais comme les raisins et les figues.
  • Vous pouvez également l'accompagner d'un bon vin rouge pour une expérience gustative encore plus agréable.

En bref, le fromage Roumy est un délice polyvalent qui plaît à la grande majorité des palais. N'hésitez pas à le goûter si vous en avez l'occasion !

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