Melinda Mae

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Melinda Mae. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Melinda Mae, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Le fromage Melinda Mae ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Melinda Mae jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Melinda Mae est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Le fromage Melinda Mae

Le Melinda Mae est un fromage produit par la mystérieuse Mystic Cheese Co, située dans la ville de Mystic, Connecticut. Ce fromage unique a été créé en 2013 grâce à une collaboration entre Brian Civitello, un fromager reconnu aux États-Unis et en Italie, et Jason Sobocinski, propriétaire de la Casey Fromagerie et Bistro à New Haven, Connecticut. Tous deux sont passionnés par leur travail et sont déterminés à soutenir l'industrie laitière et fromagère de leur état natal.

Des installations innovantes

La Mystic Cheese Co est réputée pour être innovante dans l'utilisation de "gousses de fromage", des installations de fabrication de fromages intégrées dans des conteneurs d'expédition reconditionnés. Ces installations sont abordables et transportables, ce qui permet à la société de produire du fromage de qualité en différents endroits. En plus de ces installations, la Mystic Cheese Co a récemment ouvert une boutique physique à Groton, Connecticut, l'une des deux villes de la région de Mystic.

Une histoire inspirante

Le fromage Melinda Mae tire son nom d'un poème de Shel SilverStein racontant l'histoire d'une fille qui mange une baleine. Brian Civitello explique qu'il s'est identifié à ce poème et a voulu créer un fromage qui incarne l'idée de terminer ce que l'on commence. Melinda Mae est le premier fromage de sa propre entreprise et représente 15 ans de développement professionnel et commercial. Il en est extrêmement fier et considère cette réalisation comme une tâche achevée.

L'influence des baleines

Les baleines jouent un rôle important dans l'identité de la Mystic Cheese Co. Le nom de la société et de ses fromages provient de la ville de Mystic, qui a une longue histoire liée à la chasse à la baleine. Même les noms des fromages tels que Melinda Mae et El Melville sont inspirés par les baleines. Cette connexion avec l'océan et l'histoire de la ville ajoute une touche unique aux fromages produits par la Mystic Cheese Co.

Un fromage spécial

Melinda Mae est un fromage au lait de vache, à la maturation douce et pesant environ 160 g. Il est inspiré du style Robiola sur lequel Brian Civitello a travaillé pendant son séjour en Italie. Ce fromage est fabriqué avec du lait pasteurisé qui ne refroidit jamais, ce qui préserve les caractéristiques délicates du lait et se reflète dans le goût du fromage. Les cultures thermophiles et les levures utilisées dans la fabrication du fromage contribuent à sa saveur unique.

La croûte de Melinda est délicate et légèrement ondulée, recouverte d'une gaze de moule blanche sur un fond doré pâle. La pâte du fromage est ivoire, soyeuse et douce, et fond délicieusement en bouche. Bien que jeune, avec seulement 11 jours de maturation, Melinda Mae est pleine de saveur. Les saveurs sont douces, beurrées et lactiques, rappelant le goût du lait frais. Des notes terreuses et herbacées délicates viennent compléter cette expérience gustative. À mesure que le fromage mûrit, il acquiert des notes épicées et pénétrantes, ainsi que des saveurs sucrées et salées subtiles. Une finale grillée de pain cuit au four persiste longtemps en bouche, accompagnée d'un parfum fruité.

Dégustation et accords

Le fromage Melinda Mae est incroyablement facile à déguster. Sa texture fondante le rend parfait pour les sandwichs grillés. Essayez de le combiner avec des fruits frais ou d'ajouter une cuillerée de confiture d'abricot ou un filet de miel clair et des noix grillées. Les vins blancs, en particulier ceux à base de Chardonnay, ainsi que les bières blondes maltées sont des accompagnements parfaits pour ce fromage.

En conclusion, le Melinda Mae est un fromage exceptionnel créé par la Mystic Cheese Co. Son histoire inspirante, sa fabrication innovante et sa saveur délicate en font un choix de prédilection pour les amateurs de fromage. Découvrez vous-même cette merveille gustative et laissez-vous emporter par l'univers merveilleux de la Mystic Cheese Co.

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