Le Béret
Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Le Béret. Êtes-vous prêt à le déguster ?
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Introduction
Le fromage Le Béret est un fromage de chèvre brut, avec des pâtes douces et une croûte naturelle. Il a été créé et affiné par Louis-Gabriel Madec et Camille Condom dans leur QSe Les Saloirs de Louis situé à Précilon, une petite commune de l'Alto Bearne, dans le département des Pyrénées Atlantiques, en région Nouvelle-Aquitaine.
Description
Le fromage Le Béret tire son nom de sa forme, qui ressemble à un béret. Il existe en deux versions: cendres et poivre d'Espelette. La croûte du fromage est vermiculée, formant de petits sillons, et est recouverte d'un beau duvet blanc. Lorsqu'il est saupoudré de cendres, le fromage a une belle couleur noire, tandis que la version au poivre d'Espelette présente une teinte rouge.
Caractéristiques
La pâte du fromage Le Béret est très blanche, homogène et lisse dans sa version en cendres. Dans la version au poivre d'Espelette, la pâte est d'un pâle orange et a une texture similaire. En bouche, ce fromage de chèvre est frais, avec une légère note d'acidité. Le poivre d'Espelette lui confère une saveur épicée mais équilibrée, fruitée et légèrement salée. La combinaison du lait de chèvre et des épices fait de ce fromage un véritable délice pour les papilles.
Reconnaissance
La version du fromage Le Béret au poivre d'Espelette a reçu la médaille "Super Gold", le plus grand honneur de la Coupe du monde des fromages de 2019, qui s'est tenue à Tours.
Présentation et dégustation
Le fromage Le Béret est commercialisé sous sa forme ronde distinctive. Chaque Béret est accompagné de sa "Cabilou", la petite collerette en haut du fromage. Il pèse généralement 120 g. Pour apprécier pleinement sa richesse de saveurs, il est recommandé de déguster ce fromage à température ambiante. Il se marie parfaitement avec des noix ou des noisettes, accompagné d'un pain croustillant. Il est également idéal dans les salades et les soupes. Pour accompagner ce fromage, il est recommandé de choisir des vins rouges fruités.
Conclusion
Le fromage Le Béret est un véritable trésor du terroir français. Sa forme et ses saveurs uniques en font un fromage très apprécié. Que ce soit en version cendres ou poivre d'Espelette, Le Béret saura ravir les amateurs de fromage de chèvre. N'hésitez pas à le découvrir et à l'inclure dans vos repas pour une expérience gustative inoubliable.
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