La Téoulette
Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage La Téoulette. Êtes-vous prêt à le déguster ?
De nombreux facteurs influencent le goût du fromage La Téoulette. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur La Téoulette lors de votre achat.
Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage La Téoulette est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le La Téoulette est le choix idéal pour votre palais.
Le fromage La Téoulette est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.
Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage La Téoulette jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le La Téoulette est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.
Le fromage La Téoulette
La Lozère n'est peut-être pas le département le plus emblématique pour vos spécialités de fromage, mais cela vaut la peine de les connaître!
La Téoulette est un fromage de lait cru de brebis, de pâte douce, et de croûte fleurie recouverte de cendres. Il est fabriqué par la Fromagerie Le Fédou de Hyelzas depuis 1990, dans le petit village pittoresque de Hures Hyelzas, situé dans le département de Lozère, dans la région d'Occitanie.
La production de La Téoulette
Le magasin de fromage est spécialisé dans la production de fromages au lait cru de brebis. Une grande partie de la zone de collecte de lait se situe dans le parc national des Cévennes, notamment à Causse Méjean et à la Causse de Sauveterre, à une altitude d'environ 1000 mètres, sur un plateau s'étendant sur environ 336 kilomètres carrés.
Tout au long de l'année, la coopérative recueille du lait de mouton provenant de 11 producteurs soigneusement sélectionnés. Toutes ces fermes pratiquent une agriculture durable et étendue.
Le fromage La Téoulette propose une gamme de 20 fromages traditionnels, allant des pâtes pressées à celles des pâtes souples. Parmi les variétés, on retrouve la Tomme du Fédou, la Souréliette de Fédico, le Titounet, la Bergeronnette, le The Sounal, et le Le Claouusou.
Les caractéristiques de La Téoulette
La Téoulette a été créée en septembre 2014. C'est un fromage rectangulaire, plat, assez ordinaire dans sa forme. Cependant, lorsqu'on le déguste, c'est une toute autre histoire : sa pâte fluide colonise le palais, avec des saveurs agréables et fraîches de lait de brebis.
À la coupe, sous sa croûte crêtée et sombre due aux cendres, nous découvrons une magnifique pâte d'ivoire, à la texture onctueuse et soyeuse. Les arômes puissants contrastent avec la texture fondante de La Téoulette, laissant une empreinte marquée dans la bouche. C'est un fromage qui plaira aux amateurs de fromages avec du caractère!
La Téoulette est affinée sur une paille naturelle. Traditionnellement, dans la région de la Causse, les constructions étaient recouvertes de dalles de calcaire, appelées "thé" en Occitan. À la base du toit, les dalles étaient larges et plus elles montaient, plus elles devenaient petites, jusqu'à s'appeler "teeoulettes". Sa forme et sa teinte gris cendré rappellent la croûte de ce fromage et c'est ainsi que le nom est apparu.
La dégustation de La Téoulette
Il est important de consommer La Téoulette à température ambiante afin de savourer toutes ses nuances de parfum. Ce fromage est idéal pour être étalé sur du pain et accompagné de noix et de confitures de fruits ou de légumes, en apéritif.
Les vins appropriés pour accompagner La Téoulette sont généralement des vins rouges comme le Pécharmant, qui est produit localement. Cependant, un vin blanc à base de Chenin Blanc peut également être une option intéressante.
Photo: Le Guide Du Fromage.
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