La Gàrgola
De nombreux facteurs influencent le goût du fromage La Gàrgola. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur La Gàrgola lors de votre achat.
Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage La Gàrgola est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le La Gàrgola est le choix idéal pour votre palais.
Le fromage La Gàrgola est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.
Le fromage La Gàrgola est le produit phare de la fromagerie Miracle, située dans le Bassadòria Meadow, au sud de la région des Solonés, dans la municipalité de Riner. Cette fromagerie est un nouveau projet coopératif qui occupe les anciennes cuisines du monastère de Montserrat, offrant ainsi un cadre unique pour la production de fromage.
La fromagerie Miracle est née de la volonté de Sílvia Soleer, Marc Pla et Màrius Marti de concrétiser un projet qui reflète leur façon de penser et de vivre, tout en préservant le territoire et en offrant des produits de qualité. La coopérative se concentre principalement sur la fabrication de fromages et d'autres produits laitiers, tels que les yaourts.
Le fromage La Gàrgola est un fromage de brebis cru, qui conserve intactes ses propriétés nutritionnelles et la biodiversité de la flore bactérienne d'El Miracle. Sa fabrication utilise la coagulation lactique et il est affiné pendant 3 semaines. Ce fromage présente une odeur légère, avec de subtiles notes de lait de brebis, ainsi qu'une consistance crémeuse similaire à celle de la crème épaisse.
Sa saveur est douce et veloutée, avec des notes acidulées en fin de bouche rappelant les amandes sèches. La croûte du La Gàrgola est robuste et se développe naturellement. En dessous, la pâte est d'un ivoire homogène, ferme et lisse, devenant plus crémeuse vers les bords. Les fromages plus jeunes fondent en bouche, offrant des saveurs laitières et des touches d'humidité et de fermeté. Les fromages plus affinés ont des saveurs plus intenses et rappellent les fromages bleus.
En plus du fromage La Gàrgola, la fromagerie Miracle propose d'autres produits laitiers tels que le "cues", un fromage de brebis affiné pendant environ 2 mois. Ils produisent également un yogourt entièrement naturel à base de lait pasteurisé de brebis et de ferments. Ce yogourt est crémeux, dense, avec une saveur intense, fraîche et légèrement acidulée. Il peut être dégusté seul ou tartiné sur une tranche de pain chaud et croustillant, accompagné d'une confiture non sucrée comme la courgette ou la confiture de citron. Il se marie également très bien avec des fruits frais en été ou en fondue sur des pommes de terre grillées. Il est également idéal pour être présenté sur un plateau de fromages.
La fromagerie Miracle s'engage à respecter le territoire en proposant des produits locaux et en mettant en pratique les valeurs coopératives d'égalité et de démocratie dans la prise de décisions quotidiennes. La coopérative souhaite élargir ses activités et collaborer avec de nouveaux partenaires tout en restant fidèle à ses principes coopératifs.
En conclusion, le fromage La Gàrgola est un délicieux fromage de brebis cru qui offre une expérience gustative unique. Sa saveur douce et veloutée, associée à sa consistance crémeuse, en fait un choix idéal pour les amoureux du fromage. La fromagerie Miracle, avec sa philosophie coopérative et son engagement envers le territoire, nous offre des produits de qualité tout en préservant l'héritage culturel et naturel de la région des Solonés.
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