K-ré

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage K-ré. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Si vous hésitez encore à goûter le fromage K-ré, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage K-ré ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage K-ré est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le K-ré est le choix idéal pour votre palais.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage K-ré. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage K-ré est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage K-ré ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage K-ré jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le K-ré est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Queso K-ré

Le fromage K-ré est un fromage fabriqué par Michel Beroud à sa Fleurie Fleurtte située à Rougemont, un petit village en Suisse francophone. C'est une société familiale suisse installée au cœur des Vaugois de Prealls (Canton de Vaud).

La queserie de la fleurette est déjà bien connue, grâce à sa "Tomme fleurette", faite pendant plus de 30 ans de lait cru recueilli dans un rayon de cinq kilomètres.

En 2000, la société a construit un nouveau fromage qui transforme le lait de montagne de 15 producteurs, installé à plus de 1 000 mètres d'altitude. Le fromager, Michel Beroud, a diversifié sa gamme avec une douzaine de fromages, tous fabriqués avec du lait cru, produit par des vaches et des chèvres nourries à sec, sans ensilage. Il s'agit principalement de pâtes douces comme la Floride Cortex (Dzorette, Délice de Rougemont, Rougemont Cru...) et une croûte lavée comme le Rubloz.

Pour découvrir également, le "Fromage des forts", un fromage à pâte dure et à écorce lavée qui mûrit pendant 8 mois sur les roches naturelles d'un fort militaire, ainsi que la dernière incorporation: ce K-Ré, mûri à Marc de Dézaley.

Le K-Ré

Le K-Ré est un fromage de croûte lavée qui, bien qu'il présente la forme externe de son modèle français, a une saveur très différente. Le nom complet de ce fromage comprend une référence au district de Pays-d'Ahaut (l'un des dix districts du canton de Vaud), d'où il vient. Ce fromage carré robuste mûrit pendant 35 à 45 jours dans une cave humide, lavé avec du Marc de Dézaley.

Le Dézaley est un vin de la région de Lavaux Vinicola, la région où se trouve la fromagerie. Le fromage résultant a un cortex brun-orange légèrement collant, humide et brun, qui peut devenir très aromatique avec des reminiscences de mousse claire et des champignons de la cave où il est affiné, en particulier chez les fromages qui sont complètement matures.

À l'intérieur, il a une pâte jaune ivoire, douce, flexible, dense et légèrement calcaire dans le cœur, qui a une saveur de lait douce et des notes de foin, de moutarde et de noisettes, avec des arômes de levure et de beurre. Les arômes herbacés sont également présents, légèrement épicés avec des notes de moutarde. Le fromage a un arrière-goût long et savoureux.

Ce fromage est commercialisé à une hauteur d'environ 10 cm et un poids de 350 à 450 grammes. Pour profiter de toutes les richesses des saveurs, sa consommation est recommandée à température ambiante. Il est parfait en tant que fromage de table accompagné de figues, de raisins secs, de pain noir et de pain aux noix. Il est également excellent lorsqu'il est tartiner sur une tranche de pain croustillant ou fondu sur des légumes et des pommes de terre au four. Il peut être apprécié avec un vin blanc Dézaley de la même zone géographique avec lequel il a été lavé.

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