Gran Cacio di Morolo

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Gran Cacio di Morolo. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Gran Cacio di Morolo ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Gran Cacio di Morolo. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

La société Artigiana Scarchilli et le fromage Gran Cacio di Morolo

La société Artigiana Scarchilli a été fondée en 1933 par Pedro Scarchilli et est basée à Morolo, près de Frosinone, Ciociaria, en Italie. Depuis plus de soixante-dix ans, cette entreprise familiale produit des produits laitiers frais et des fromages de haute qualité. Aujourd'hui, c'est Massimiliano Scarchilli, le petit-fils de Pedro, qui perpétue la passion de sa famille en produisant uniquement des fromages à pâte demi-dure et affinée.

Le processus de production du fromage Gran Cacio di Morolo

Le fromage Gran Cacio di Morolo est élaboré à partir de lait cru de vache provenant de races sélectionnées telles que la vache de la race de la Gaine et la vache Rossa de Pezzata. Ce fromage est fumé avec des copeaux de hêtre, ce qui lui confère un goût unique et caractéristique.

Chaque étape de la production du fromage Gran Cacio di Morolo est minutieusement suivie pour garantir la qualité et la saveur exceptionnelles de chaque pièce. Depuis la sélection des matières premières jusqu'à la maturation, rien n'est laissé au hasard.

Une fois formé, le fromage repose dans une salle de maturation spéciale. Chaque jour, il est soigné et manipulé avec soin pour assurer son bon affinage. Pendant cette phase délicate, le fromage est fumé et durci, ce qui transforme le lait en un trésor de saveurs délicieuses.

Avant sa commercialisation, le Gran Cacio di Morolo est placé sur un lit moelleux de copeaux de hêtre dans une boîte en bois, ce qui confère à son goût une douceur et une subtilité supplémentaires.

La renommée du Gran Cacio di Morolo

La qualité exceptionnelle du Gran Cacio di Morolo a été récompensée à maintes reprises par des prix et des reconnaissances. Depuis 2005, la société Artigiana Scarchilli a remporté de nombreux prix prestigieux.

Notamment, le Gran Cacio di Morolo a été lauréat du Prix de Rome en 2007 et 2008 dans la catégorie des fromages à pâte. Ce fromage fumé et au goût prononcé est idéal pour préparer des plats typiques de la région, tels que les raviolis à Cacio di Morolo ou les Bucatini et Poitrine.

Conclusion

Le fromage Gran Cacio di Morolo, produit par la société Artigiana Scarchilli, est un véritable trésor gustatif. Chaque pièce est soigneusement suivie et manipulée tout au long de son processus de fabrication, garantissant une qualité et un goût exceptionnels.

Ce fromage fumé à base de lait cru de vache est apprécié pour sa saveur persistante en bouche, avec des notes de lait et de caramel. Son affinage sur un lit de copeaux de hêtre lui confère une douceur subtile et unique.

Le Gran Cacio di Morolo est sans aucun doute un incontournable pour les amateurs de fromage et un symbole de l'excellence artisanale italienne.

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