Golden Gate

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Golden Gate. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Golden Gate, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

De nombreux facteurs influencent le goût du fromage Golden Gate. Apprenez-en plus sur ce fromage fabuleux et vous saurez comment choisir le meilleur Golden Gate lors de votre achat.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Golden Gate ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Le fromage Golden Gate est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Golden Gate jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Golden Gate est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

La Société de Fromage Française Marin et sa nouvelle gamme de fromages "Premium"

La Société de Fromage Française Marin présente la Porte d'Or, la première de sa nouvelle gamme de fromages "Premium". Ce fromage est handicapé par le plus ancien au plus âgé du pays et est considéré comme un véritable délice pour les amateurs de fromage.

L'origine du nom de "Porte d'Or"

La Porte d'Or tire son nom de la couleur dorée du fromage ainsi que du célèbre pont Golden Gate, qui est l'emblème du comté de Marin où se trouve le magasin de fromages historiques de la société. Ce choix de nom est un hommage à l'endroit où sont produits ces délicieux fromages.

Une méthode de fabrication artisanale et unique

La côte californienne, avec ses cultures uniques présentes naturellement dans l'air, participe à la création de ce fromage artisanal qui a une véritable identité locale. Le processus de maturation de la Porte d'Or dure 14 jours et comprend quatre tours rondes pour conserver l'humidité qui encourage la croissance des cultures de draps de Brevibacterium. Ces multiples tours de lavage permettent au fromage de développer des cultures et une croûte comestible qui préserve sa texture crémeuse ainsi que son goût terreux et riche avec la juste quantité de sel.

Le secret de la couleur orange de la croûte

Contrairement à certains fromages qui utilisent des colorants ajoutés, la couleur orange saisissante de la croûte de la Porte d'Or provient naturellement sans aucun artifice. Cette caractéristique donne à ce fromage son aspect unique et authentique.

Un processus de maturation rigoureux

Le fromage Golden Gate est stocké dans une cave spéciale où la température et l'humidité sont maintenues à des niveaux optimaux. Caroline di Giusto, directrice du fromage, souligne l'importance d'une formation supplémentaire pour son équipe afin de garantir la qualité exceptionnelle de la Porte d'Or. Ce dévouement contribue à faire de ce fromage un produit artisanal fait à la main, qui séduit les amateurs de fromage avec son profil de saveur épicé et collant.

Le savoir-faire de la Société de Fromage Française Marin

La Société de Fromage Française Marin est reconnue pour sa production de fromages à maturation mous de haute qualité, utilisant des techniques françaises. Située dans le comté de Marin, cette entreprise bénéficie d'un cadre côtier incomparable qui influence la saveur de ses fromages.

Une référence dans la production de fromages de pâte douce

La société est renommée pour ses fromages à pâte douce avec une écorce épanouie de pénicillium. Depuis 1901, elle fabrique également des fromages d'écorce lavée, en utilisant les techniques traditionnelles du vieux monde, donnant ainsi à ses produits une qualité et un goût appréciés de tous les amateurs de fromage.

Des ingrédients sélectionnés avec soin

La confection de la Porte d'Or requiert l'utilisation de lait pasteurisé de la plus haute qualité provenant de vaches Holstein, de Jersey et de Guernesey pâturant dans les North Bay Dairies situées à proximité de la Société de Fromage Française Marin. Ce choix minutieux d'ingrédients assure à ce fromage une saveur et une texture exceptionnelles.

La dégustation de la Porte d'Or

La Porte d'Or est mieux appréciée à température ambiante. Elle offre une expérience gustative unique, allant d'une texture semi-bloquée, moelleuse et robuste lorsqu'elle est jeune, à une saveur plus terreuse et Umami en approchant de sa date d'expiration. Idéale pour les tables de fromage, elle peut être accompagnée de charcuterie, de crudités, de pains, de copeaux et de baguettes. Pour une expérience optimale, elle peut être dégustée avec un cidre fruité, une bière IPA houblonnée ou une petite syrah de Californie.

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