Farmdog Blue

Ce fromage prépare la coopérative laitier en pâturage, basée à Goodhue, au Minnesota. Cette petite coopérative est formée par trois familles: Roger et Michelle Benruds, son lait provient d'un troupeau d'environ 80 vaches de races différentes. Dan et Muriel Français sont la troisième génération de la ferme agricole familiale de Muriel près de Dodge Center, Minnesota. Votre lait fait partie d'un troupeau de vaches de Holstein Cross / Jersey. Dave et Florence Minar Le tiers des familles, pratiquant le pâturage des rotations depuis 1994, ont actuellement un troupeau d'environ 170 vaches Holstein, dont Jerseys, Guernesey Ayrshire et Brown Suisse. Le Bleu FarmGog est un fromage artisanal bleu, fait avec du lait de vache cru. Âgé de 75 jours dans les grottes de grès historique de Faribault. Ces grottes qui sont sur les falaises sur la rivière droite sont une excellente option en tant qu'entretien du vieillissement du fromage et ont été utilisées par différents élaborateurs à cet effet depuis décembre 1936. Dans ces grottes mûrissent également un autre fromage nommé Saint-Pierre de Saint-Pierre. la laiterie Faribault. Le fromage a une pâte blanche et humide privée abondamment des veines et des poches moulées bleues. Même si les veines sont épaisses et généreuses dans toutes les pâtes, le fromage maintient une très petite saveur douce douce douce et crémeuse très peu épicée, sans la saveur désagréable d'ammoniac que d'autres bleus de moins de qualité. Seulement accompagné de fruits secs ou de quelques morceaux de chocolat noir. Il est tellement crémeux qui a pris à la température ambiante, il est parfait pour se propager sur une tranche de pain grillé. Dans les salades, avec du miel, ou simplement sur une table de fromages. Le complément parfait est un vin doux en Jerez, mais un cava ou un champagne froid serait également une alternative adéquate.