Ewe's Blue

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Ewe's Blue. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Ewe's Blue, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Vous voulez en savoir plus sur le fromage Ewe's Blue ? Nous vous disons tout ici, afin que vous soyez bien informé sur ce fromage avant de l'acheter.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Ewe's Blue jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Ewe's Blue est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

L'histoire du fromage Ewe's Blue

Tom et Nancy Clark sont les propriétaires de la ferme Vieux-Chatham, située dans la vallée de Hudson à New York. En 1993, ils ont acheté cette ferme de moutons et l'ont renommée Vieux-Chatham. Depuis lors, la ferme s'est développée pour devenir l'un des plus grands producteurs de lait de mouton du pays.

Processus de fabrication

Le fromage Ewe's Blue est l'un des produits phares de la ferme Vieux-Chatham. Il est fabriqué de manière artisanale à partir d'un mélange de lait de moutons frais et pasteurisés provenant du troupeau de la ferme et d'autres fermes avoisinantes.

Le fromage est fabriqué selon un processus similaire à celui du célèbre fromage français Roquefort. Il est affiné pendant plusieurs semaines, ce qui lui confère une texture humide et crémeuse. Des sacs de moule bleu verdâtre se développent à l'intérieur du fromage, lui donnant une saveur unique et des notes fruitées.

Caractéristiques du fromage

Le fromage Ewe's Blue se présente sous la forme de roues d'environ 23 cm de diamètre et 5 cm de hauteur. Chaque roue pèse environ 1,8 kg.

Comparé à son homologue français, le fromage Ewe's Blue a un caractère plus minéral et est moins salé. Sa saveur persistante peut parfois avoir des nuances fumées.

Accords culinaires

Le fromage Ewe's Blue est délicieux servi de différentes façons. Il se marie bien avec des épinards sautés, des légumes frais assaisonnés de vinaigre balsamique, de la viande grillée, des poires pochées et des noix grillées. Il peut également être dégusté sur des tomates matures.

Accords avec les boissons

Comme la plupart des fromages bleus, le fromage Ewe's Blue s'accorde parfaitement avec des boissons qui ont une composante sucrée pour équilibrer la salinité. Une oporto ou un Sautern sont de bonnes options pour accompagner ce fromage.

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