El Nostre – cabra afinado

Préparé par le leader de Que, dans Ripollet, Catalogne, Espagne. Le leader de Que's's est resté fidèle depuis le début de son activité, une philosophie basée sur l'élaboration artisanale de ses produits, principalement des fromages frais. Actuellement que c'est le chef qui appartient au groupe Ameta, il présente sous la marque "El Nostre" une gamme complète de produits de fabrication propres, distribué dans les lignes suivantes: fromages frais, fromages durcis, cheesecakes, appartements et bonbons de fruits. Ce fromage La nostre est un fromage de chèvre raffiné fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé, des pâtes douces, avec une texture très fin et cohérente et une légère saveur d'agrumes avec l'arôme caractéristique des champignons typiques de ce type de fromage. Écorce blanche et lisa avec la présence de moisissure (pénicillium candidide). Il mûle pendant 15 jours dans des conditions de température et d'humidité appropriées pour favoriser le développement de moules dans le cortex, qui amène au fromage un bel aspect blanc et un goût frais semblable à la Neige fraîchement tombé. Goût de lait de chèvre frais au début mais évolue dans la bouche et permet d'apprécier les saveurs aux champignons. En tant qu'accompagnement, il s'agit de plats froids de salades ou de gratins et de pâtes cuites au four. Simple avec du pain et un verre de vin blanc blanc et frais.