El Bastard

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage El Bastard. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Si vous hésitez encore à goûter le fromage El Bastard, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage El Bastard est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le El Bastard est le choix idéal pour votre palais.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage El Bastard. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage El Bastard est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage El Bastard jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le El Bastard est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

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Le fromage El Bastard

El Bastard est un fromage de chèvre élaboré par la jeune Quese Silvia Rodríguez Rodríguez Murgano dans sa quesse Murquée Mise en forme située à Sant Iscle de Vallalta, dans le parc naturel de Montnegre I Corridor (Maresme), à Barcelone.

En 2011, Silvia décide de quitter son travail et de se rendre dans les Pyrénées de Lleida pour apprendre un nouveau métier. La terre, le bétail et les fromages l'ont toujours attirée et elle a appris à être bergère et fromagère pendant tout ce temps. En juin 2014, elle découvre l'endroit idéal pour fabriquer son fromage, à Sant Iscle de Vallalta. L'idée d'avoir son propre projet fromager a toujours été présente et pendant environ 32 mois, ils ont élaboré des fromages au Vallalta.

Dans El Barrier de Murgo Mise en forme, aucun appareil ne permet de vider les fromages, tout le processus est réalisé manuellement et les fromages laissent perdre du lactosérum dans le moule lui-même, qui est basculé plusieurs fois. Aucun de ces fromages n'est très sec, mais ils conservent toujours un point frais et lactique.

Caractéristiques du fromage El Bastard

El Bastard est un fromage de chèvre brut qui présente une apparence douce. À l'extérieur, il a une forme ronde avec une croûte grillée fumée à basse température avec du bois de hêtre. Lorsque le fromage est presque formé, c'est-à-dire après environ douze jours, il est fumé. À l'intérieur, il présente une texture pâteuse lactique, fragile, avec des touches d'acidité douces. Cette acidité provient du fait qu'il s'agit d'un fromage pressé lactique de 18 heures, qui subit ensuite un processus de maturation.

Il est intéressant de noter que Murgo a l'habitude de donner des noms de fromage en référence aux enfants. Par exemple, son premier fromage s'appelait "l'ici", qui représente le fait de recevoir un héritage. Le deuxième était "la Pubilla", l'héritière, la contrepartie féminine de l'héritier ou du récepteur de l'héritage. Et maintenant, ils nous présentent leur dernier enfant, le fromage "Le bâtard" ou "le fils illégitime".

Normalement, ce nom pourrait suggérer des connotations négatives, mais dans ce cas, ce n'est pas le cas. En effet, pour beaucoup, c'est l'un des meilleurs fromages qu'ils ont goûtés ces derniers temps. Si vous aimez les fromages avec une légère touche fumée, vous allez l'adorer. Sa saveur est subtile, voire un peu audacieuse, mais il conserve les sensations lactiques attendues d'un fromage de qualité. Il s'agit d'un fromage merveilleusement atypique qui mérite d'être découvert.

Accords et dégustation

Il est recommandé de manger la croûte avec le fromage pour apprécier l'équilibre parfait entre son goût évoquant la forêt américaine et le bois de chauffage, et une pâte plus douce et crémeuse qui rappelle le lait et les chèvres.

Le fromage El Bastard est disponible en petit format rond pesant entre 170 et 200 g. Il se marie parfaitement avec des confitures fraîches ou des fruits tels que le raisin, la tomate, la poire ou la pomme. Il peut également être dégusté avec une Cava Brut, qui est un excellent choix, ou avec une bière blonde comme l'Estrella Damm pour une combinaison plus audacieuse.

Que vous soyez un amateur de fromage ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, n'hésitez pas à goûter le fromage El Bastard de Quese Silvia Rodríguez Rodríguez Murgano. Sa qualité et son originalité en font un choix gustatif incontournable à savourer.

Si vous avez d'autres questions ou besoin d'informations supplémentaires, n'hésitez pas à le demander.

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