Duckett's Pasteurised Caerphilly
- Somerset.
- Pâtes semi-dures, Cortex Naturel Moitry
- 4 semaines
La caerphillyse pasteurisée de Duckett élabore la cordon laitière de Jemima Westcombe, à Evercreech, Somerset, avec lait de vache pasteurisé de son propre troupeau de vaches de reproduction. C'est un fromage artisanal, produit avec une présure de légumes. Il est jaune pâle et a une texture semi-dure avec des yeux et des fissures sporadiques. C'est un peu friable, mais moins que le caerphilly industriel. Il a une saveur crémeuse et salée avec une légère touche de citron. Sa croûte fin et comestible est moisi et est beige. Il se produit sous la forme d'une roue et chaque fromage pèse 2 kg. Il est parfait avec des raisins ou des pommes, ou fondu sur un toast de pain, accompagné de "Rarebit gallois" (c'est une sauce salée faite avec un mélange de fromage et plusieurs autres ingrédients, servis chaud). Laiterie Westcombe produit d'autres fromages tels que le cheddar mature de Westcombe non pasteurisé, Westcombe Rouge, Brickellwood, Canadetts Caerphilly, Wedmore et le Wedmore fumé. Écrit et photographié par: Rosemary Potter
Opiniones de nuestros usuarios
5
Andre Dupuy
J'ai été ravie de découvrir ce site, je ne savais pas qu'il y avait autant de fromages dans le monde. Salutations à la Royaume-Uni et merci pour le Duckett's Pasteurised Caerphilly.
Odette Vidal
De tous les délices que l'on peut faire avec du lait de vache, la Royaume-Uni a inventé le meilleur. Merci pour le Duckett's Pasteurised Caerphilly !
Francis Hernandez
Je suis intéressé par l'achat de Duckett's Pasteurised Caerphilly, j'aime beaucoup les fromages Royaume-Uni, avez-vous un magasin ou en recommandez-vous un ?
Arnaud Schmitt
Ce n'est pas possible... Y a-t-il vraiment autant de fromages fabriqués à partir de lait de vache ? Ce Duckett's Pasteurised Caerphilly a attiré mon attention, je vais devoir l'essayer.