Drunken Burt

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Drunken Burt, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

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Bien entendu, la meilleure façon de connaître le fromage Drunken Burt est de le goûter, mais sur notre site web, vous trouverez des indices pour savoir si le Drunken Burt est le choix idéal pour votre palais.

Le fromage Drunken Burt est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Drunken Burt ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Peut-être que vous ne connaissiez pas l'existence du fromage Drunken Burt jusqu'à présent. Peut-être l'avez-vous recherché parce que le Drunken Burt est votre fromage préféré. Quoi qu'il en soit, nous vous offrons ici une multitude d'informations sur ce fromage pour mieux le connaître.

Le fromage Drunken Burt, également connu sous le nom de Burt ivre, est un fromage artisanal fait à la main par Claire Burt, une fromagère indépendante située à Altrincham, une ville du comté de Cheshire en Angleterre. Claire Burt, qui était initialement femme au foyer, a commencé à fabriquer du fromage dans sa cuisine en janvier 2009.

Le tout premier fromage créé par Claire Burt était le Bleu de Burt, qui a remporté la médaille d'or aux prix du fromage de Nantwich en 2010. Depuis lors, le fromage de Burt a connu un grand succès. Claire Burt raconte : "Quand j'ai commencé à faire du fromage à la table de ma cuisine en 2009, je n'aurais jamais imaginé à quel point cela deviendrait important. Ce qui était au départ une passion est devenu une entreprise à temps plein, avec une laiterie, des bureaux et du personnel. J'ai beaucoup appris en chemin, non seulement sur la fabrication du fromage, mais aussi sur la logistique et les aspects légaux de la création d'une entreprise".

L'une des démarches légales importantes pour Claire Burt était d'enregistrer le fromage de Burt en tant que marque déposée. Ainsi, le nom "Burt" est devenu une marque claire avec une identité forte. Au fil des années, la gamme de fromages s'est diversifiée, notamment avec l'ajout du fameux Burt ivre, également appelé Burt lavé au cidre, et plus récemment le Divin.

Le Burt ivre est une variation du Bleu de Burt. Au lieu d'être affiné avec des perforations qui favorisent le développement de veines de rouille bleues, ce fromage est lavé au cidre. Le lait de vache utilisé est pasteurisé et provient de fermes laitières locales. La texture de la pâte semi-bleue devient plus crémeuse et prend une teinte dorée, rappelant celle du cidre. Certaines notes de saveur, voire une légère touche fumée des fûts de chêne dans lesquels le cidre vieillit, se retrouvent dans le fromage. Cependant, le fromage peut également présenter des veines bleues. Au fur et à mesure de son affinage, la texture évolue, passant d'un centre légèrement plus ferme et acidulé à une pâte plus crémeuse et douce.

La croûte du Burt ivre est recouverte d'une moisissure naturelle qui ajoute de la profondeur à la saveur du fromage. Il est commercialisé sous forme de roues pesant environ 750 g ou en format "mini" de 180 g. Le Burt ivre a remporté le prix du "meilleur producteur" lors des Joyaux Réjouissances de l'Observateur en 2013.

Contrairement à certains fromages à croûte lavée, le goût du cidre dans le Burt ivre est subtil, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui ne sont pas fans des fromages à croûte lavée trop puissants. Il est légèrement plus sec, moins aromatique et plus homogène que la plupart des fromages de ce style. Toutefois, chacun peut ressentir les arômes et les saveurs de ce fromage de manière différente, ce qui en fait une expérience gustative unique pour chaque consommateur.

Pour apprécier pleinement les nuances de saveur de ce fromage, il est recommandé de le déguster à température ambiante. Il est délicieux étalé sur une tranche de pain croustillant, fondu sur des pâtes ou des légumes, accompagné de fruits, de noix ou d'olives, ou encore utilisé pour enrichir des soupes et épaissir des sauces. Bien évidemment, il est également parfaitement adapté pour être présenté sur une planche de fromages. Pour accompagner ce fromage, un vin blanc frais mais pas trop floral ou un bon cidre local d'Hereford seront de bons choix.

Les fromages de Claire Burt sont réputés pour leur qualité, plutôt que pour leur quantité. Vous pouvez les trouver dans de nombreuses boutiques spécialisées et épiceries fines dans tout le comté de Cheshire, ainsi que dans les menus de certains restaurants réputés. Le fromage Drunken Burt, avec son goût unique et son histoire fascinante, est un incontournable pour tous les amateurs de fromage.

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