Doddington

Seuls les véritables amateurs de fromage peuvent apprécier pleinement la saveur et les nuances du fromage Doddington. Êtes-vous prêt à le déguster ?

Si vous hésitez encore à goûter le fromage Doddington, permettez-nous de vous en dire davantage à son sujet.

Nous avons compilé toutes les informations nécessaires pour que vous en sachiez davantage sur le fromage Doddington. Nous espérons que vous les apprécierez autant que le fromage lui-même.

Le fromage Doddington est-il fait pour vous ? Continuez à lire et vous le saurez.

Le fromage Doddington ne pouvait pas manquer dans cette encyclopédie des fromages du monde, et si vous lisez les informations que nous offrons à son sujet, vous déciderez peut-être qu'il doit également trouver sa place dans votre garde-manger.

Le fromage Doddington a été créé par Maggie Maxwell de la Doddington Dairy à Wooler, Northumberland, au nord de l'Angleterre en 1993. Bien que la production de fromage se fasse à petite échelle, principalement pour la fabrication de crème glacée, Maggie a commencé avec une recette de Rouge Leicester. Au fil du temps, elle a apporté ses propres modifications, ce qui a abouti à la création d'un nouveau fromage, le Doddington.

Le Doddington est un fromage à mi-chemin entre un Stilton et un cheddar. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru et peut mûrir pendant jusqu'à 15 mois, reposant sur des planches en bois de pin dans les caves de la ferme. Sa croûte est de couleur cramoisi, plastifiée avec un matériau synthétique de cire, ce qui permet néanmoins au fromage de respirer. Sa pâte est de couleur dorée, avec une texture friable qui rappelle à la fois le cheddar et le parmesan.

Lorsque vous approchez votre nez du Doddington, vous sentirez un léger arôme de coton sucré. Mais lorsque vous le goûtez, vous découvrirez une saveur complexe, avec des notes de noix douces et une acidité fruitée. Le fromage est commercialisé sous la forme d'un cylindre aplati, dans le style traditionnel du Gouda, avec un diamètre de 35 cm et une hauteur de 12 cm. Il pèse environ 10 kg.

Le Doddington se marie particulièrement bien avec des teintes douces ou des saveurs plus complètes. Il peut être dégusté seul, sur un plateau de fromage, ou utilisé pour rehausser les plats cuisinés. Sa polyvalence en fait un choix apprécié aussi bien par les amateurs de fromage que par les chefs cuisiniers.

Que ce soit pour une dégustation individuelle, une soirée entre amis ou même un événement spécial, le Doddington est le choix idéal pour éveiller vos papilles. Son goût unique et ses arômes délicats en font un fromage qui se démarque des autres.

En conclusion, le Doddington est un fromage exceptionnel créé par Maggie Maxwell de la Doddington Dairy. Sa texture friable, sa saveur complexe et son arôme subtil en font un véritable délice pour les amateurs de fromage. Si vous cherchez à vivre une expérience gustative unique, ne cherchez pas plus loin que le Doddington.

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